葉銘看她認真的樣子，笑了：“行，那你打算做什麼？”
“我昨晚想了想...”
白露走回床邊坐下，“酸辣魚肯定要試試，吃了那麼多次，想知道家裡做出來啥味。還有......乳扇？”
“雖然是零食，但做法好像挺有意思。對了，還有那個喜洲粑粑，鎮上有賣，就不知道自己能不能做成那個樣子。”
她越說越興奮，掰著指頭數：“還有巍山扒肉餌絲，那個當早餐肯定很棒，白族三道茶也可以學學,不過那個好像更偏向茶道，不算嚴格意義上的菜......”
葉銘伸手揉了揉她頭髮：“想學就學，不過......”
他故意拖長聲音，“我們是不是得先去買食材？”
白露愣了下，笑起來：“對哦！”
這個原本計劃“哪兒也不去”的日子，因著白露的突發奇想，突然充實起來。
他們沒去遊客聚集的古城菜市場，問了民宿老闆，去了附近村子的本地集市。
集市不大，但很熱鬧，攤主多是附近村民，賣的也都是當地產的時令蔬菜跟鮮肉水產，還有各種乾貨調料。
白露像發現了新大陸，在每個攤子前都停留很久。
她在魚攤前仔細挑選，最後選了條活蹦亂跳的洱海鯽魚.
攤主是個皮膚黝黑的大叔，一邊麻利幫她殺魚去鱗，一邊用帶著濃重口音的普通話傳授經驗。
“做酸辣魚啊，一定要用我們這兒的酸木瓜跟糟辣椒。酸木瓜要選那種黃澄澄又熟透的，酸味才正。糟辣椒嘛......我家婆娘自己做的最好，我送你一小罐！”
大叔從旁邊拿了個小陶罐遞來。
白露趕忙道謝，接過那罐紅豔豔的糟辣椒，聞了聞,一股濃郁的酸辣香氣直衝鼻腔。
“謝謝阿叔！”
“不客氣不客氣!”大叔笑呵呵道，“姑娘是外地來的？想學我們大理菜？”
“嗯！”白露點頭，“覺得特別好吃，想學來做。”
大叔豎起大拇指：“有想法！我們大理菜啊，講究的就是食材新鮮，調料地道。你買了我家的魚，我再告訴你個小秘訣,燉魚的時候，放幾片新鮮香柳葉，去腥增香，味道更上一層樓！”
白露認真記下，又在大叔的推薦下，買了酸木瓜跟香柳葉，還有幾樣時令蔬菜。
他們又去了肉攤。
白露想買點肉做扒肉餌絲裡的“扒肉”，不確定該選哪個部位。
攤主是個白族阿婆，聽說她要做扒肉，立刻熱情推薦豬後腿肉：“這個部位的肉啊，有肥有瘦，燉出來酥爛不柴，最合適了！”
阿婆還詳細的教她怎麼處理：“先要用炭火把豬皮烤一下，烤到微黃，這樣燉出來的肉皮才糯，才香。不過你們在民宿可能沒有炭火......嗯，用鍋幹煎一下豬皮也行，效果差一點，但也能湊合。”
白露聽得連連點頭，只覺茅塞頓開。
原來一道看似簡單的菜，背後有這麼多講究。
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