回到民宿，已近中午。
白露顧不上休息，立刻鑽進廚房整理食材。
葉銘想幫忙，卻被她“趕”了出去：“你先別進來，我要好好研究研究，等我需要了再叫你。”
葉銘無奈，只好坐客廳裡，隔著廚房玻璃門看她忙碌的背影。
白露先把買來的東西一樣樣擺在料理臺上，拿了紙筆，一邊回憶攤主們傳授的“秘訣”，一邊寫下步驟。
“酸辣魚......”
她喃喃自語，把魚清洗乾淨，在兩面劃上花刀，“先煎魚......然後放酸木瓜跟糟辣椒，還有番茄......還要香柳葉......”
她按著記憶裡的步驟，熱鍋倒油，把魚放進去，油鍋“滋啦”一聲，魚皮迅速收緊，變成金黃。
白露小心翻面，等兩面都煎好，把魚盛出備用。
她用鍋裡底油炒香姜蒜，加入切片酸木瓜和一大勺糟辣椒，酸辣的氣息瞬間瀰漫開來，嗆得白露咳嗽兩聲，卻忍不住笑了。
就是這個味，正宗的大理酸辣味！
她把煎好的魚放回去，加水，扔進幾片香柳葉，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉。
趁燉魚的工夫，她開始處理扒肉。
豬後腿肉已讓肉攤阿婆切成大塊，她照著阿婆教的方法，把肉皮朝下放在燒熱的鍋裡幹煎，肉皮接觸熱鍋，發出“滋滋”的響聲，顏色慢慢變得焦黃。
煎好皮，她把肉塊放進燉鍋，加水跟薑片還有料酒，也開始小火慢燉。
“餌絲得泡軟……粑粑的面也要先和好發酵……”白露在廚房裡踱著步子，嘴裡唸唸有詞。
葉銘推門進來：“真不用我幫忙？”
白露頭也不抬：“那你幫我和麵吧。做粑粑的面要發酵，我算算時間……現在和好，下午才能烤。”
“好。”葉銘挽了袖子，照著白露寫的步驟和麵。
水跟麵粉的比例，揉捏的力道，蓋上溼布發酵，每個步驟都做得分毫不差。
白露抽空瞥了一眼，噗嗤樂了：“葉總親自和麵，這面肯定特別勁道。”
“那當然。”
廚房裡兩個人各忙各的，倒也不嫌擁擠。
午後陽光斜著切進來，把飛揚的麵粉都染成了金色，光斑落在白露鼻尖，沁著點細汗。
葉銘看著她專注的側臉，心口像是被什麼東西輕輕撞了一下。
魚燉了小半個鐘頭，白露一掀鍋蓋，一股濃郁的酸辣香氣就衝了出來。
湯汁收的濃稠，魚身完整，色澤紅亮。
她舀起一勺嚐了嚐，酸味正好，辣得爽口，還帶著香柳葉的清氣。
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