時間一分一秒地過去，電飯鍋裡的米飯已經煮好了，“咔嗒”一聲又跳到了保溫檔。
她也只是抬頭看了一眼，確認米飯好了，然後繼續低頭處理小刺。
不能急，一急就會漏掉。
漏掉一根刺，以後吃的時候就可能卡在喉嚨裡。
她寧可多做十分鐘，也不願意以後來一個什麼萬一。
三條鯽魚，她整整挑了四十分鐘，手指一直在那些細小的、幾乎看不見的刺上摸索。
當最後一根細刺被她刮出來的時候，她長出了一口氣，直起腰，活動了一下酸脹的脖子。
“鯽魚好吃是好吃，但刺也太難搞了吧”她嘟囔了一句。
她把挑乾淨的魚肉放進一個碗裡，撒上一小勺鹽，用手抓勻，然後放一邊醃製。
接下來是處理那些解凍的魚，她看了一眼兩個大盆裡的魚，九十多條，已經解凍了一大半。
解凍的速度比她預想的快，大概是因為現在的室溫比較高，盆底甚至能看到一層融化的冰水。
眼下這批魚處理起來就快多了，因為它們大多是臨川冰釣的常見品種：草魚、鱅魚、鯿魚。
但不管是什麼品種，都有一個共同的特點：刺少。
這些魚要麼是肉食性的，要麼是生活在深水區的。
它們的骨骼結構進化得更加高效，不需要那些密密麻麻的小細刺來支撐肌肉。
魚刺分佈很規整，脊骨兩側的大刺去掉之後，剩下的魚肉幾乎沒有小細刺。
她拿起一條大約三斤重的草魚，左手捏住魚尾，右手用刀背刮鱗，去鱗之後魚身是銀白色的。
接著剖腹，去內臟，去頭去尾。
草魚的頭比鯽魚大得多，肉也多，她沒有丟，和鯽魚頭放在一起。
然後片魚柳，刀從脊骨的一側插進去，貼著骨頭走，刀刃在骨面上滑過。
一片，翻面，另一片。
兩條魚柳，又大又厚，粉白色的，魚肉紋理清晰，用手指按一下，緊實而有彈性。
她用刀子在魚柳裡隨便翻了兩下，一根小細刺都沒找到。
這就是草魚，肉多刺少，怎麼做都方便。
“這才是好魚”她滿意地點了點頭。
九十多條魚花了多久？她沒算，但感覺快了很多。
一條接一條，去鱗、剖腹、去頭去尾、片魚柳，動作越來越熟練，越來越流暢。
這些魚在她手裡變成了一堆白花花的魚肉，堆在一個大盆裡，越堆越高，越堆越滿。
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