下午，她躺在床上翻來覆去，腦中不斷回想那些問價之人的表情，他們之所以不買，顯然是被價格嚇退了，三塊錢一個，貴嗎？她不這麼認為，但顧客覺得貴，那就是貴。
她需要找到一個突破口，一個慶市人願意買單、不覺得貴、而且她做起來不麻煩的東西。
米麵這類還能做什麼？米飯，粥，炒飯，飯糰，麵條……還有，米糕！
米糕這東西，在很多地方都有，叫法不一樣，有的叫發糕，有的叫白糖糕，有的叫米饅頭。
做法大同小異：大米磨成漿，加糖，蒸熟，口感軟糯彈牙，清甜不膩，比紅薯炸片更適合做早餐或者點心。
關鍵是，米糕在慶市八區沒見過，她今天在街上走了那麼久，從北走到南，從東走到西，沒有看到一家賣米糕的，算起來，這是一個空白市場。
她翻了個身，忽然想起來，宣縣還有種當地特色美食，叫做千層糕，一層一層地蒸，每層還可以選擇不同的顏色和味道，口感豐富，既有米糕的軟糯，又有層層分明的筋道。
千層糕的做法比普通米糕複雜點，但賣相好，一層白一層紅，整整齊齊的，切開之後能看到漂亮的條紋。
賣相好的東西，定價可以更高，希望千層糕就是那種讓人忍不住想掏錢買一個看看的東西。
凌晨三點四十五，鬧鐘還沒響，徐小言就醒了，沒辦法，從昨天下午她就一路醒醒睡睡，真的睡的快麻了。
她下樓將泡了一夜的大米磨成漿，豆漿機的刀片高速旋轉，發出尖銳的“嗡嗡”聲，米粒在刀片的切割下變成了細密的粉末，和水混合在一起，成了乳白色的米漿。
打好的米漿從豆漿機裡倒出來，一壺，兩壺，她不停地打，不停地倒，直到兩個臉盆都裝滿才停下來。
乳白色的米漿在盆裡微微晃動，表面浮著一層細密的氣泡，那是打漿時混進去的空氣。
等到四點五十分，送貨員將貨物送過來的時候，大米漿液已經全部弄好了。
米糕那一份，她將白糖和酵母倒在米漿裡，用長柄勺慢慢地攪，然後蓋上保鮮膜，放在灶臺旁邊溫度最高的地方，等著它發酵。
千層糕那份，她均等分成兩份，倒進兩個盆裡。
一份保持原色，就是米漿本身的乳白色。
另一份加入紅糖，用水融化後再撒進米漿裡，原本乳白色的米漿變成了淺淺的咖啡色，帶著紅糖特有的焦甜氣味。
沒錯，她準備做白紅雙色千層糕，兩層顏色疊在一起，蒸出來之後切開會很好看。
徐小言從空間取出宣縣家裡的小蒸屜，可惜在臨川買的那幾個大蒸屜沒地方用，不然的話，完全可以一次性蒸出大量的米糕。
她嘆了口氣，把蒸屜架在灶臺上，鍋里加足水，蓋上鍋蓋，開大火燒水。
水開之後，她把蒸籠鋪上蒸布，然後她舀了一勺白色的米漿，均勻地倒在蒸布上。
米漿在蒸布上自行流淌，從中心向四周擴散，鋪成了一個薄薄的圓形，厚度大約兩三毫米，流到蒸布邊緣的時候被布邊擋住了，形成了一個整齊的圓。
蓋上鍋蓋，大火蒸三分鐘。
三分鐘後，掀開鍋蓋，一股白色的蒸汽猛地衝上來，第一層白色米漿已經凝固成了乳白色的米糕。
然後是第二層，她舀一勺紅糖米漿，均勻地倒在第一層白色米糕上面。
紅糖漿在白色米糕表面流淌，鋪開，形成了一個淺淺的咖啡色的圓。
蓋上鍋蓋，再蒸三分鐘。
