馬春梅心裡早就有了清晰的用人規劃，並不是這幾天才想的，而是過去的很長一段時間，她細心觀察出來的結果。
她更屬意宋知遠做酒店經理，因為宋知遠穩重聰明、心思活絡，當然夏懷林也完全可以勝任，因為夏懷林愛笑，不知道為什麼，他說話就是更好聽。
兩人能力其實相差不大，若是就此定死崗位、徹底分開，日後這兩個人層級地位必然越拉越遠。
一個是本市最大的一個酒店，一個撐死了也就是八十平的小麵館，想擴張，就得開分店。
這兩個人工作量完全不同，工資最後能差好幾倍不說，社會地位也是不一樣的。
這樣就不合適了。
馬春梅不想貿然替他們定終身，也尊重他們自己的心意和意願。
最重要的，還是給他們同一個起點線，靠他們自己的能力勝出。
分工落定，兩隊人還是各領著一隊人留在後廚熬糖，馬春梅也在這裡繼續看著他們做，偶然指導了下，免得糖熬大了火候。
其餘眾人照舊重複昨日的基礎訓練。
唯一調整的是基礎刀法練習，不再切南瓜，全部換成切蘿蔔條，土豆絲，千張絲，香菜碎，總之是今天麵館要做的菜全部料理完絲，換食材、換刀法，繼續打磨基本功。
尋常新人剛進酒店，多半隻能打雜跑腿、二三年都摸不到核心手藝。
但馬春梅帶人的方式完全不一樣，這批退伍兵從第一天開始，接受的就是系統化、高密度的專項培訓，進度飛快，昨天大半天功夫，就定出了十個廚師學徒，今天收工，又挑出十個人做為二隊成員，明天繼續切菜，第三隊成員開始去學著醃蘿蔔了。
煮了一鍋糖水出來，宋知遠很是從容帶著人手去往麵館，畢竟以前是宋知遠和夏懷林兩個人出餐的，現在是宋知遠一個人，他得在正式上客之前，先把菜全炒出來。
不過今天菜全切出來了，倒也是省了很多事情。
他在今天要把下麵條這個工作，教會給手下五個人。
所以宋知遠今天的工作分外的輕鬆。
後廚本來兩個人就足夠下麵條裝碗的，現在六個人，上面速度很快不說，宋知遠還另外指導著幾個人把昨天的紅薯餅做出來了。
一邊現賣，一邊等於是做員工餐。
一般麵館下午是十二點半到一點左右收工，今天就沒有了，宋知遠留下兩個麵條下得最好的，又幫著把碗裡的料給配明白了，配了五十碗左右，就把這個兩留下來了繼續開張。
一個下麵條，一個在前面收錢並打掃桌椅。
這樣有一個好處，就是下午能接不少零散的客人，多少能賺點錢。
其實別看下午人少，但是隻要麵館開著，就能多出十來塊的營業額呢，一個月又能多養幾個人的工資。
這一點完全不用馬春梅想，宋知遠早就考慮過了。
另外宋知遠和剩下三個人，特意炒了一個菜，再將餅子帶過去酒店那邊，一群人過來揀著吃了，也不休息繼續工作。
中午馬春梅拉著井奶去休息，宋知遠和夏懷林又匯合到一處，繼續南瓜糖熬製。
