他順手丟入薑末蒜末爆香，再把切好的豆角倒進去，大火爆炒。
鐵鏟在鍋裡翻攪的聲音清脆響亮，翠綠的豆角很快就染上了油亮的色澤，原本的生腥味被炒得一乾二淨，取而代之的是濃郁的醬香。
“豆角一定要大火爆炒斷生，再加水慢燉，”沐青一邊翻炒，一邊對著鏡頭侃侃而談，聲音不疾不徐，“很多人燉豆角中毒，就是因為省了爆炒這一步，生豆角里的皂素沒破壞掉。”
他說話的時候，眼神專注，動作利落，和之前那個手忙腳亂、滿頭大汗的沐磊判若兩人。直播間的觀眾看得入了迷，彈幕裡的嘲諷漸漸變成了好奇。
等豆角炒得微微變軟，沐青往鍋里加了適量的溫水，不多不少，剛好沒過食材。
然後蓋上鍋蓋，轉小火慢燉。他又調了一碗料汁，生抽、老抽、蠔油、白糖按精準的比例混合，等鍋裡的湯汁收得差不多時，淋入料汁，翻炒均勻，最後撒上一把翠綠的蔥花。
關火，裝盤。
一盤色澤紅亮、香氣撲鼻的家常燉豆角，就這樣擺在了鏡頭前。翠綠的豆角裹著油亮的醬汁，點綴著粉嫩的五花肉片，蔥花的清香混合著肉香，瞬間瀰漫了整個錄製現場。
工作人員們的鼻子齊刷刷地抽動著，眼神里滿是渴望。
沐青端著盤子走到嘉賓席，對著張啟明挑了挑眉：“張老師，嚐嚐？放心，這次肯定熟了，不會把你送進醫院。”
張啟明的臉一陣紅一陣白，捏著筷子的手微微發顫。他剛才還在嘲諷沐磊，現在看著這盤賣相極佳的燉豆角，心裡竟有些發怵。
蘇甜甜和王勁松可沒那麼多顧慮。王勁松率先拿起筷子，夾了一根豆角放進嘴裡。
下一秒，王勁松的眼睛猛地亮了。
軟糯的豆角帶著濃郁的肉香，醬汁鹹甜適中，口感恰到好處，一點生腥味都沒有，反而透著一股家常的溫暖。
那味道，像是小時候媽媽在灶臺邊燉出來的味道，樸實又治癒。
“好吃！太好吃了！”王勁松忍不住讚歎，筷子又伸了過去，“這豆角燉得太到位了，比我媽做的還香！”
蘇甜甜也跟著嚐了一口，眼睛瞬間彎成了月牙：“哇！真的好好吃！沐磊老師，你也太厲害了吧！這味道絕了！”
張啟明看著兩人吃得津津有味的樣子，心裡的不服氣壓過了尷尬。他拿起筷子，夾了一大口放進嘴裡。
入口的瞬間，張啟明的瞳孔驟然收縮。
香！太香了！
豆角軟爛入味，五花肉肥而不膩，醬汁的味道恰到好處地融入每一絲食材裡，一口下去，滿滿的幸福感。他吃過無數大廚做的燉豆角，卻從來沒有吃過這麼好吃的家常味道，那是一種帶著煙火氣的、直擊人心的美味。
張啟明的臉徹底僵住了，想說什麼，卻發現自己根本找不到任何吐槽的理由。
周圍的工作人員早就忍不住了，沐青很大方地把剩下的豆角分給大家。一時間，錄製現場響起此起彼伏的讚歎聲。
“太香了！沐磊老師這廚藝，絕了！”
“以前誰說沐磊是廚渣的？站出來！我保證不打死他！”
“廚神！這才是真正的廚神啊！”
直播間的彈幕徹底瘋了。
【臥槽！這豆角看起來也太好吃了吧！我口水都流到螢幕上了！】
