先一層一層碼在大缸裡醃透,等入味了,用棕葉串起來,一串串掛在灶臺上方。
往後天天生火做飯,油煙裹著柴火氣往上竄,煙火嫋嫋,煙燻繚繞。
燻出來的臘肉,上鍋切片清蒸,肥肉透亮不膩口,瘦肉筋道不發柴,鹹香入味,嚼著滿口香。
狍子肉嫩,不耐久燻,燻太久,容易發老發柴。
先用粗鹽醃上兩天,褪去血水,入個底味。
再拿出來,自然晾曬風乾,做成緊實耐嚼的肉乾。
嚼著香,越嚼越有滋味,下酒解饞最好。
十一月的葉家,廊下一排排竹匾晾曬著菌菇乾果,灶臺橫樑上掛滿臘肉野味,後山的山洞裡還有活物,時時竄動。
柴爹叉腰站在院中央,下巴微微揚起,目光從廊下一排排的竹匾掃過去——
榛子、松子、蘑菇、木耳,一樣一樣攤得整齊,陽光底下泛著油亮的光。
又看向灶臺橫樑上一串串臘肉野味,柴火氣混著肉香在院子裡飄著。
想到山上籠子裡,那些活蹦亂跳的活物,眼底滿是成就感,滿意地點了點頭。
等年底七七回來,不管想吃啥,老子都能拿出來。
鮮的、臘的、燉的、炒的、烤的、燻的,變著花樣來,絕不帶重樣的。
安排好大人,一家人轉頭,開始籌備孩子的物件。
早在數月前,柴爺爺就召集全家開會討論過,不管生完孩子,胡柒奶水如何,家裡都必須提前備足奶粉。
全家人心思高度統一,勢必要把來之不易的小重孫(孫兒)喂得白胖白胖,結結實實。
國內物資匱乏,市面上現在還沒有專門為嬰幼兒設計的配方奶粉。
能買到的,只有國營乳品廠統一生產的普通全脂奶粉,再就是當作頂級滋補品的麥乳精。
不過,旁人求之不得,對於胡家而言,卻根本不算難事。
奶粉、麥乳精、這類高階營養品,胡家二伯一口包攬。。
他兒媳出外勤,從國外代購,保質保量,全數供應,不用柴家費心。
孩子貼身衣物,葉老爺子說他家全包了。
葉家兩位舅媽扯的新細棉布,又軟又密,透氣吸汗,還不悶。
擱臉上蹭,一點都不扎。
小棉襖、小棉褲、和尚服、小包被、胎帽、小襪子,就連尿布、褯子,都全給備齊。
針腳細密,線頭都藏得看不見。
之前給胡柒搭脈,葉娘已診出懷的是雙胎,但還不知是男是女。
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