沈百萬笑著對林芷萱和楚夢瑤道：“二位小姐，今日讓你們嚐嚐咱們這酒的厲害。”
他先斟了一杯青瓷壺中的酒，遞給楚夢瑤。
楚夢瑤接過，抿了一口，眼睛一亮：“這個好喝！香氣特別濃。”
沈百萬又斟了一杯白瓷壺中的酒，遞給林芷萱。
林芷萱嚐了嚐，點點頭：“這個醇厚些，但香氣不如剛才那個。”
沈青菱站在一旁，眼巴巴地看著。
沈百萬笑道：“青菱姑娘也來嚐嚐。”
說著也給她斟了一杯。
沈青菱受寵若驚，連忙接過，小心地抿了一口。
酒液入口，她先是微微皺眉，隨即眼睛亮了起來：“這酒......好喝！比小時候喝的米酒烈，但特別香。”
沈百萬笑了：“幾位小姐好品味。這青瓷壺裡的，是第一批蒸出來的酒；白瓷壺裡的，是第二批蒸出來的酒。”
他解釋道：“蒸餾的時候，最先流出來的酒，度數最高，香氣最濃，但辛辣刺喉；中間流出來的酒，度數適中，口感醇和；最後流出來的酒，度數低，寡淡無味。”
“市面上那些酒，大多是把這些混在一起。咱們不同——我讓人把這三部分分開存放，單獨陳釀。”
他指了指不遠處那一排排酒庫：“你們看，那邊幾個酒庫，每個庫裡存的酒都不一樣。有的是頭批酒，有的是中批酒，有的是尾批酒。陳釀的時間也不一樣，現在只有一個月的，以後會有三個月的，有半年的，有一年的。”
楚夢瑤好奇道：“分開存有什麼好處？”
沈百萬笑道：“好處大了。頭批酒香氣濃，但辛辣；中批酒醇和，但香氣淡。若是能取長補短......”
他拿起那隻陶土壺，給兩人各斟了一杯。
“二位再嚐嚐這個。”
楚夢瑤和林芷萱各自嚐了一口，對視一眼，都露出驚訝的神色。
楚夢瑤道：“這個最好喝！既有香氣，又不辛辣，還特別醇厚。”
林芷萱也點頭：“確實。比前面兩個都好。”
沈青菱也嚐了一口，連連點頭：“這個真好喝，比剛才那兩個都好。”
沈百萬得意地笑了：“這是我自己琢磨出來的法子。從不同酒庫裡各取一些酒，兌在一起，調一調。頭批酒取它的香，中批酒取它的醇，再兌一點點尾批酒，讓它更綿厚。調出來的酒，比單一的酒強得多。”
他壓低聲音，故作神秘道：“不瞞二位小姐，我試了幾百種兌法，才找到最合適的比例。這手藝，全天下就我一個人會。”
楚夢瑤聽得入神，連連點頭：“沈老闆真是厲害。”
林芷萱也讚道：“難怪這酒這麼好喝，原來是精心調配過的。”
沈青菱更是滿眼崇拜：“沈老闆，您這手藝要是傳出去，全京城的酒館都得來求您。”
沈百萬哈哈大笑：“青菱姑娘會說話。不過這話我愛聽。”
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