一九八七年十一月五日，立冬。
哈爾濱火車站出口處，寒風裹挾著煤煙和蒸汽機車的味道撲面而來。卓全峰緊了緊身上的軍大衣，抬頭看著眼前這座東北最大的城市。高樓比松江市多，街道比松江市寬，人流比松江市稠密——這就是省城，這就是他們合作社要征服的新戰場。
孫小海、王老六、趙鐵柱、馬大炮四個老夥計站在他身後，也都穿著合作社新發的軍大衣，但在這座城市裡，依然顯得有些土氣。他們手裡都提著大包小包——不是行李，是合作社的樣品。
“全峰，咱們……真要在省城開店？”王老六看著眼前的車水馬龍，聲音有些發虛，“這地方……太大了吧？”
“大才好，市場才大。”卓全峰眼神堅定，“合作社要發展，必須佔領省城。走，先去找地方。”
他們在道里區轉了兩天，看了十幾個店面。要麼太小，要麼太貴，要麼位置不好。最後在中央大街附近找到一處——原來是家國營副食店，經營不善倒閉了，正在招租。店面八十平米，兩層，樓上是倉庫，月租五百。
“五百？”孫小海咋舌，“太貴了吧？松江市最好的店面才三百。”
“這是省城，中央大街，黃金地段。”房東是個精瘦的中年人，戴金絲眼鏡，“你們要是不租，後面排隊的人多著呢。”
卓全峰沒還價。他仔細看了店面結構，又去周邊轉了轉。中央大街是哈爾濱最繁華的商業街，人流如織，兩旁都是歐式建築，很多外國人在這裡購物。
“租了。”他拍板，“但得籤三年合同，租金每年遞增百分之十。”
“行！”房東很痛快。
店面租下來了，接下來是裝修。卓全峰請了省城的設計師，按照“興安”的品牌風格設計——原木色調，牆上掛獸皮、獵槍、漁網，營造出“山林人家”的氛圍。一樓做零售，二樓做餐飲。
裝修的同時，他開始跑手續。省城的規矩比松江市多得多，工商、稅務、衛生、消防……一個部門一個部門地跑。好在合作社現在有名氣，很多部門聽說“興安”要來省城開店，都很支援。
“卓社長，你們合作社是咱們省的明星企業。”省工商局的辦事員很熱情，“手續我們加快辦，三天內保證批下來。”
“謝謝同志。”卓全峰遞過去兩包“大前門”——這是特意買的，辦事用。
“不用客氣。”辦事員收起煙，“不過我得提醒你，省城競爭激烈，特別是餐飲這一塊。中央大街上就有十幾家飯店，有國營的，有私營的，還有外資的。你們要有特色，才能站住腳。”
“我們有特色。”卓全峰很自信，“山珍野味，南北乾貨，都是別家沒有的。”
手續辦齊了，裝修完成了。十一月底，“興安野味館省城旗艦店”準備開業。卓全峰做了個大膽的決定——開業前三天，免費試吃！
訊息一傳出去，整個中央大街都轟動了。免費？還有這種好事？
開業那天早上，店門口排起了上百米的長隊。大多是好奇的市民，也有同行來看熱鬧的。
上午十點，鞭炮齊鳴。卓全峰剪綵，店門開啟。早就準備好的服務員——都是從松江市店調來的骨幹，穿著統一的民族服裝，笑臉相迎。
“各位顧客，歡迎光臨興安野味館！開業前三天，所有菜品免費品嚐！每人限點一份，送完為止！”
人群湧進店裡。一樓零售區，貨架上擺滿了合作社的產品——電子錶、計算器、錄音機、牛仔褲、襯衫、幹海參、鹿茸、山野菜……琳琅滿目。二樓餐飲區，二十張桌子很快坐滿。
後廚裡，胡玲玲親自掌勺。這是省城第一家店，她必須把好關。秀蘭帶著五個幫廚，忙得腳不沾地。
“一號桌，野兔燉蘑菇一份！”
“五號桌，清蒸哲羅魚一份！”
“十號桌，飛龍湯一份！”
菜品一道道端上去。顧客們品嚐著這些從未吃過的山珍野味，讚不絕口。
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