男人聲音洪亮，帶著廚師特有的那種中氣十足。他一邊說，一邊走到一個巨大的雙開門商用冰箱前。
“今天的主角，就是它了！”他拉開冰箱門，裡面琳琅滿目，整齊碼放著各種頂級的肉類、海鮮和食材，光是看色澤和紋理就知道價值不菲。“不過，我們今天不吃這些常見的。”
他伸手，從冷藏層裡拿出了兩個真空密封袋，一大一小，裡面各裝著一塊已經解凍、呈現出誘人深紅色澤的牛排。他將密封袋在鏡頭前晃了晃。
“這是前幾天，我運氣爆棚，在一位超級硬核的博主——‘芝士暴君’小沈老師那裡抽獎抽到的！兩份非常、非常特殊的肉！”他故意賣了個關子，將兩個密封袋放在操作檯上，湊近鏡頭，壓低了一點聲音，表情帶著點神秘和興奮，“是什麼呢？是——惡、靈、的、肉！”
“沒想到吧？哈哈！”他笑了起來，顯然對這個話題和手中的食材極為興奮。
“獵殺食客”搓了搓自己泛著青茬的下巴，然後動手，用廚房剪小心翼翼地剪開了其中一個較大的真空包裝袋。
隨著密封被開啟，他將裡面那塊厚實的牛排取出，放在一個潔白的骨瓷盤中，然後湊到攝像頭前，給了個超近的特寫。
哪怕已經冷凍了好幾天，又經過化凍，這塊肉的狀態依然好得驚人。肌肉纖維紋理清晰漂亮，呈現出一種深邃的、近乎寶石紅的色澤，脂肪分佈均勻，如同大理石花紋。肉質緊實，沒有絲毫鬆散或滲水的跡象，表面只有一點點極細微的、澄清的肉汁。
“不瞞各位說，”“獵殺食客”指著這塊肉，語氣裡帶著專業人士的鑑賞和毫不掩飾的驚歎，“因為食客我自己就是開牛排館的，這麼多年，經手過、料理過、品嚐過的各種牧獸牛肉，不敢說全部，但主流的高階品種，基本都摸過。往期影片裡，也給大夥介紹過不少。”
“但是今天這塊肉，”他用夾子輕輕撥動了一下盤中的牛排，讓它完美的截面更清晰地展現在鏡頭前，“真的是超出想象。咱們先拋開它那惡靈肉的駭人名頭不提，單說這肉的素質——你們看這色澤，這紋理，這化凍後的狀態。”
“哪怕經過快遞運輸，又在我冰箱裡待了幾天，解凍後依然能保持這種緊緻度和色澤，幾乎沒有血水滲出。這品相，這原料的底子，絕對是我見過最頂尖的那一檔，甚至可能……沒有之一。”
“很難想象這是黑犍牛變成的惡靈的肉，狀態真的是比正常的黑犍牛的肉好上了不知道多少個等級。”
他頓了頓，看著鏡頭，眼神發光，那是一個真正的老饕和廚師，面對頂級食材時才會有的光芒。
“所以，今天，”“獵殺食客”的聲音充滿了躍躍欲試，“咱們就來嚐嚐，這傳說中的‘惡靈肉’，拋開它嚇人的來歷，到底是個什麼風味！是黑暗料理界的隱藏瑰寶，還是真的名不副實、甚至難以下嚥？”
因為收到的是兩塊不同部位、不同分量的牛排——一塊是500克的板腱，另一塊是300克、更精瘦的西冷。
面對這前所未見的“特殊食材”，“獵殺食客”顯得非常謹慎，生怕糟蹋了這可能是獨一份的體驗。
他決定先從相對平價、也更考驗烹飪技巧的板腱牛排開始下手。
他將那塊厚實的板腱牛排從真空袋中完全取出，用廚房紙輕輕吸去表面多餘的水分。
“板腱這個部位，中間有條筋，處理不好容易柴，但一旦處理好，風味和嫩度都是一流的。”“獵殺食客”一邊熟練地用鋒利的廚師刀將整塊板腱均勻地切成四小份，一邊對著鏡頭講解，“今天咱們就用這四塊，做個小對比實驗。”
他準備了兩個鍋，一個厚底鑄鐵平底鍋，一個普通的不粘煎鍋。
“考慮到這是……嗯，特殊食材，”他斟酌了一下用詞，“安全第一。所以我們先儘量做熟。但為了對比風味和熟度的影響，我們分四種方式來煎。”
他點燃灶火，將鑄鐵鍋燒得滾燙，倒入少量橄欖油，油紋迅速擴散。
“第一塊，橄欖油，煎到全熟。”
他將一塊牛排放入鍋中，高溫瞬間激發“嗤啦”一聲響，蛋白質與熱力接觸產生的濃郁焦香立刻瀰漫開來，但這香氣似乎比尋常頂級牛肉更加醇厚、更具衝擊力。
“第二塊，同樣橄欖油，煎到七分熟。”
“第三塊，橄欖油，五分熟。”他精確地控制著時間和火候，不時用夾子翻動，讓牛排均勻受熱，表面形成完美的焦化層。
“第四塊，我們換點風味，用黃油來煎，也做到七分熟。”
他換到不粘鍋，放入一大塊黃油，待其融化並泛起細微泡沫後，放入最後一塊牛排，同時加入幾瓣帶皮拍碎的蒜和一小枝新鮮的迷迭香，黃油混合香草的複合香氣頓時升騰而起，與之前純粹的肉焦香又有所不同。
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