我斜倚在別墅客廳寬大的軟包真皮沙發上，指尖捧著一盞溫熱的清茶，淡淡茶香嫋嫋，我輕抿一口茶水，腦海裡依舊在反覆推敲16旋翼載人飛行器的升級事宜——安全冗餘系統的細化、增程式動力的最佳化、智慧操控模式的完善，各項研發細節在腦海中逐一梳理，心神全然沉浸在產品升級的規劃裡。
沒過多久，玄關處傳來輕快的腳步聲，夾雜著孩童軟糯的嬉鬧聲。緊接著，李萍攙扶著岳母，陪著岳父、我的爸媽，一起牽著剛上完早教課的龍鳳胎寶寶秦奮和秦安走了進來。兩個小傢伙揹著小巧的早教書包，小臉蛋紅撲撲的，眼底滿是孩童的靈動與歡喜。一瞥見坐在沙發上的我，他們立刻掙脫大人的手，邁著蹣跚的小短腿噠噠噠飛奔而來，雙雙撲進我懷裡。
我連忙放下茶杯，穩穩張開雙臂，左手輕柔摟住兒子秦奮，右手緊緊抱著女兒秦安，將兩個軟乎乎的小身子牢牢護在懷中。兩個小傢伙仰起圓嘟嘟的小臉，不約而同地湊上前來，分別在我的左右臉頰印下一個溫熱軟嫩的親吻，奶香味瞬間漫滿周身。我心頭漾起滿滿的暖意，低下頭，分別在秦奮和秦安粉嫩的小臉頰上各親了一口，指尖溫柔地摩挲著他們柔軟的發頂。
“寶貝們，今天早教課都學了什麼呀？”我柔聲開口詢問。
秦奮摟著我的脖頸，奶聲奶氣地搶先說道：“爸爸，我們學唱歌啦！”秦安也跟著用力點頭，小嘴巴里哼出兩句稚嫩的兒歌，模樣嬌憨可愛。
我笑著輕摸兩個孩子的小肚子，溫聲問道：“那上完課，我們的小寶貝是不是餓啦？”
兩個小傢伙異口同聲地揚起嗓音：“餓啦！爸爸，我們餓啦！”
“那想吃什麼好吃的呀？”我耐心接著問道。
秦奮和秦安對視一眼，齊刷刷地開口：“想吃肯德基！”
我伸手輕輕颳了刮兩個孩子的小鼻子，柔聲叮囑道：“外面的炸雞是快餐，不能經常吃，對身體不好。不過今天寶寶們上課乖乖的，表現特別棒，爸爸不買外面的，親自給你們做健康又好吃的炸雞，好不好？”兩個孩子瞬間眼睛一亮，開心地拍著小手歡呼起來。
我柔聲讓秦奮和秦安在沙發上乖乖坐好，轉頭跟李萍、雙方父母打了聲招呼，便起身走向一旁的開放式廚房，我快步走到冰箱前，拉開冷藏層，取出一隻肉質緊實的新鮮散養土雞，放在料理臺上，開始一步步製作炸雞。
首先是處理雞肉。我將土雞用流動清水反覆沖洗乾淨，瀝乾表面水分，再用廚房紙巾吸乾多餘水漬；接著拿起鋒利的料理刀，先剪去雞尖、剔除多餘油脂，再順著雞肉紋理，將土雞剁成適合孩子入口的均勻小塊，雞翅、雞腿、雞胸分切妥當後，全部放入乾淨的深碗中備用。
接下來是醃製入味，這是炸雞鮮嫩的關鍵。我往碗中放入幾片生薑、幾根蔥段去腥，倒入少許料酒，再加入適量細鹽、白胡椒粉調味，添上一勺生抽提鮮、少許蠔油增香，最後打入一個蛋清，用手輕輕抓拌均勻，讓每一塊雞肉都充分裹滿料汁，隨後蓋上保鮮膜，放在一旁靜置醃製二十分鐘，讓雞肉徹底吸收調料的香味。
趁著雞肉醃製的間隙，我開始調配裹粉。取兩個乾淨大碗，一碗中按2:1的比例倒入低筋麵粉和玉米澱粉，再加少許小蘇打、細鹽和白胡椒粉提味，充分攪拌成幹裹粉；另一碗中打入一個雞蛋，加少量清水和少許純牛奶，攪打均勻調成細膩的蛋液糊，這樣炸出的外皮會更酥脆蓬鬆。
雞肉醃製好後，開始給雞塊裹粉。先夾起一塊雞肉，放入幹裹粉中均勻裹上一層薄粉，輕輕拍打掉多餘粉末；再將雞塊放入蛋液糊中，讓表面完全裹滿蛋液；最後再次放入幹裹粉，裹上第二層粉，用手輕輕揉搓出薄薄的鱗片紋理，這樣炸制後的外皮會更焦脆有型。依次將所有雞塊處理妥當，整齊碼放在盤中。
隨後我開啟燃氣灶，放上一口厚實平底鍋，往鍋中倒入適量食用油，開中火將油溫燒至六成熱——此時放入筷子，周圍會泛起細密小泡。接著將裹好粉的雞塊輕輕放入油鍋，避免熱油濺出，隨即轉中小火慢炸。
雞塊在油鍋中慢慢受熱，表皮漸漸變成淺金黃色，油脂微微翻滾，濃郁的肉香混合著面香慢慢飄散開來。期間我用筷子輕輕翻動雞塊，確保每一面受熱均勻，炸制約八分鐘，待雞塊表皮完全炸至金黃酥脆、雞肉徹底熟透後，用漏勺撈出，放在鋪好吸油紙的盤子上，吸乾多餘油脂，讓口感清爽不油膩。
一盤金黃誘人、香氣撲鼻的手工炸雞就此做好，我端著盤子走出廚房，兩個小傢伙早已眼巴巴地望向廚房，看到炸雞的瞬間，立刻露出了開心的笑容。
