桌上的杯盤略略狼藉。厚切牛排的骨碟裡剩著幾縷筋絡，龍蝦殼疊得齊整，沾著細碎的蒜蓉，奶油蛋糕切去了三分之二，盤邊沾著星點乳白的奶油。四人杯中的酒都剩了小半，冰啤酒的水珠順著杯壁滑下來，在木質桌面上洇出淺淺的圓痕。晚風從半開的窗縫鑽進來，掀動桌布的邊角，帶著樓下行道樹的草木氣，混著滿屋未散的肉香與甜香，溫溫地拂過人的臉頰。
野比子靠在椅背上，指尖輕輕搭在腹間，眉眼舒展著，是飽食後的鬆弛。她看著盤裡剩下的小半塊蛋糕，又抬頭看了眼牆上的掛鐘，時針剛走過九點。夜色已經沉透了，遠處的樓宇亮著零星的燈，街道上的車流稀了許多。
“本來以為吃完正餐就飽得不行了，”她笑著開口，聲音裡帶著飽食後的慵懶，“結果聞著滿屋子的甜香，又覺得還能再塞兩塊小點心。”
源靜拿起餐巾，輕輕擦了擦唇角，聞言彎了彎眼：“你倒是胃口好。”話裡沒有責備，只有熟稔的調侃。
藍莜伸手把散落在桌邊的叉子歸攏到一起，指尖輕輕碰了碰微涼的蛋糕盤：“晚間吃太多甜的容易積滯，配點淡茶倒正好。”
林默坐在主位上，指尖捏著玻璃杯的杯壁，清水溫溫的，貼著指腹。她聽著三人閒談，目光掃過廚房的方向——儲物間的壁櫃裡，上週規整補給時囤的烘焙食材還齊整放著，低筋麵粉、高筋麵粉、黃油、紅豆沙，分門別類碼得清楚。本來是留著補休第三日慢慢消磨的，此刻屋裡燈暖人閒，倒正好拿出來用。
“食材還有，”她開口，聲音清淡，帶著餐後的鬆弛，“能做幾樣小食。銅鑼燒、菠蘿包，還有甜豆包，另外有份漢堡胚，能做兩份蟹黃堡。想不想試試？”
野比子眼睛一下子亮了，坐直了身子：“蟹黃堡？就是動畫裡那個？我小時候看了總想著是什麼味道！”
源靜略一頷首：“也好，慢慢做著，配茶聊到深夜也不悶。”
藍莜輕輕點頭：“我來幫忙。”
事情就這麼定了。四人起身收碗碟，野比子端著摞起來的餐盤，指尖打滑，最上面的骨碟晃了一下，源靜伸手穩穩扶了一把，瓷盤磕碰出輕脆的一聲。野比子吐了吐舌頭：“吃飽了手都軟了。”源靜沒說什麼，只是接過最上面的兩個盤子，一起端去廚房。
水槽裡下午洗蛋糕模具的水已經放掉了，壁上還掛著細密的水珠。林默擠了點洗潔精，海綿擦出綿密的白色泡沫，先洗骨碟，再洗餐盤，水流細細的，沖掉泡沫，發出嘩嘩的輕響。藍莜拿了乾淨的棉麻擦碗布，把洗好的盤子一一擦乾，側身放進碗櫃，動作輕緩，瓷盤幾乎沒發出碰撞聲。不用誰開口分工，四個人自然而然地各司其職，像配合過無數次的搭檔，只是此刻手裡拿的不是執法終端，是抹布和碗碟。
收拾完餐桌，廚房的檯面上也擦得乾乾淨淨。林默開啟儲物櫃門，按品類把需要的食材一一取出來。低筋麵粉、高筋麵粉碼在最外側，黃油放在冷藏格剛拿出來，帶著冰涼的水汽，紅豆沙是上月休班時熬的，分裝在保鮮盒裡凍著，盒蓋上標著日期。她把食材按工序先後在臺面上擺開，間距均勻，像在排布辦案的時序節點，分毫不亂。
先處理耗時長的。菠蘿包的麵糰需要兩次發酵，甜豆包的麵糰也要醒發，這兩樣得先揉上，等發酵的間隙再做銅鑼燒和蟹黃堡，時間剛好銜接，不浪費分毫。這是林默多年辦案養出的習慣，並行工序永遠優先排布，把等待的時間都填滿，效率最高。只是此刻的“效率”，不為結案，只為一口熱乎的點心。
她先稱甜豆包的中筋麵粉。電子秤精準到克，五百克麵粉舀進面盆，邊緣撒出來的零星粉粒，她指尖一掃就攏回盆裡，盆邊乾乾淨淨。溫水是提前晾在保溫壺裡的，三十五度上下，不燙手，剛好啟用酵母。她把酵母和白糖倒進玻璃杯，溫水衝開，用筷子輕輕攪了攪，水面上浮起細密的白色泡沫，帶著淡淡的酵母香。
“水溫不能高，燙死酵母就發不起來了。”林默隨口說了一句，端著水杯慢慢把水倒進麵粉中央的窩裡。她一邊倒一邊用筷子攪拌，乾麵粉漸漸被浸溼，變成棉絮狀，盆壁上沾著零星的乾粉。等絮狀麵粉軟硬適中，她放下水杯，洗手擦乾，才上手揉麵。
麵糰剛開始很糙，沾得滿手都是。她掌心發力，把麵糰往盆底壓，再翻折上來，反覆按壓摺疊。麵粉的麥香慢慢散發出來，混著酵母的微酸，是很樸素的糧食香氣。野比子湊在旁邊看，躍躍欲試，指尖在圍裙上蹭了蹭：“我來試試？我在家也揉過麵糰，就是總揉不光滑。”
林默側身讓開半步，把面盆往她那邊推了推：“順著一個方向揉，別太用力，揉破面筋就發不起來了。”
野比子立刻洗了手，擦乾了湊上來，指尖按進麵糰裡，力道沒個輕重，揉了沒兩分鐘就額頭冒汗，額前的碎髮都沾在了汗溼的皮膚上。麵糰還是疙疙瘩瘩的，沾得她滿手都是。她皺著鼻子抬頭：“怎麼看著你揉那麼輕鬆？跟玩似的。”
源靜剛擦完了料理臺的邊角，聞言走過來，伸手接過麵糰：“我來吧。”她手腕力道穩，指尖帶著巧勁，掌心壓下去的力度剛好，揉了不過片刻，麵糰就漸漸光滑起來，盆壁上的乾粉都被帶乾淨了，做到了面光、盆光、手光。
林默已經轉身去稱菠蘿包的高筋麵粉了，眼角餘光瞥見源靜揉麵的動作，沒說話，只是把稱好的酵母、糖、鹽一一擺到旁邊。她做事向來習慣自己把控全程，怕別人跟不上自己的節奏，也怕出了差錯影響結果。但和這幾個人在一起，倒也放心把工序交出去。不用反覆核對，不用叮囑注意事項，她們自然會把事情做好。
藍莜則蹲在冰箱前，把凍著的兩盒紅豆沙拿出來。一份是過了篩的細豆沙，做銅鑼燒用，口感綿密；一份是帶顆粒的粗豆沙，包甜豆包用，嚼著有層次。她把細豆沙放在室溫下回溫，粗豆沙倒在乾淨的矽膠墊上，分成三十克左右的小份，一個個搓成圓球，擺在油紙上面。動作輕緩，每個糰子大小都差不多，誤差不超過一克。她沒說話，只是安安靜靜做著手頭的事，檯面上散落的食材被她隨手歸置得整整齊齊，沒用完的油紙卷好放回抽屜，廚房雖忙，卻半點不亂。
林默把菠蘿包的麵糰材料除了黃油都混在一起。高筋麵粉吸水性強，加了雞蛋和牛奶之後，麵糰偏硬。她揉了十分鐘，麵糰漸漸成型，表面粗糙，能扯出厚膜，一扯就破。這才加入軟化的黃油。黃油是半小時前從冷藏拿出來的，剛好軟化到手指能輕鬆按動的程度，切成小塊埋進麵糰裡。
剛開始揉的時候，麵糰變得滑膩膩的，黃油往外滲，粘得滿手都是。林默沒停，反覆按壓摺疊，讓黃油慢慢被面團吸收。她揉一會兒就停下來，扯一小塊麵糰，慢慢撐開，觀察膜的狀態。剛開始膜很容易破，洞口是鋸齒狀的，她就繼續揉。廚房的燈暖黃，落在她垂著的眼睫上，投下淺淺的陰影，神情專注，和下午烤蛋糕時一模一樣，只是少了幾分嚴謹，多了幾分鬆弛。
揉了大概二十分鐘，她再扯下一小塊麵糰，指尖慢慢撐開。薄薄的膜透得見燈光，洞口邊緣光滑圓潤，是標準的手套膜。她收圓麵糰的時候，手腕微微發酸。畢竟很久沒這麼久揉麵了，平時執勤都是握筆、握執法記錄儀，手腕練的是穩和準，不是揉麵的持續發力。但這種酸脹的感覺很真實，是勞作的踏實感，和辦案後神經緊繃的疲憊完全不一樣。
兩個麵糰都揉好了，分別收圓，蓋上保鮮膜，放在烤箱的發酵模式裡，溫度調到二十八度，等待一發。兩個面盆並排擺在烤箱裡，盆壁上凝著薄薄的水汽，麵糰靜靜膨脹，時間好像也跟著慢了下來，跟著麵糰一起，一點點舒展、變軟。
“好了，”林默洗了手，甩了甩水珠，抽了張擦手紙擦乾，“先做銅鑼燒。”
銅鑼燒的食材已經按分量稱好了，整整齊齊排在臺面上：兩個雞蛋，四十克細砂糖，十五克蜂蜜，五十克純牛奶，十克玉米油，一百克低筋麵粉，三克泡打粉，還有一小撮鹽。林默把雞蛋打入大碗，加入糖、蜂蜜和鹽，拿起手動打蛋器，順著一個方向勻速攪拌。
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