右上角是京都腎球，採用豬腰精細改刀的冷切菜品。
左下角是?酥炸鯽魚，整條小鯽魚油炸至骨刺酥化。
右下角是鳳眼潤，用蛋黃與肉製品製成的精緻冷盤。?
“這是配套的四鮮果。”第二位侍女上前，端上一個鎏金果盤。盤中是四種時令水果，都經過精心處理：
嶺南荔枝剝好了殼，浸在冰水中，顆顆飽滿晶瑩；
臺灣鳳梨切成小塊，用鹽水浸過，插著銀籤；
新疆蜜瓜挖成小球，盛在掏空的瓜盅裡；
煙臺櫻桃去核，擺成花朵形狀。
“四點心。”第三位侍女端上的是一個三層的漆木食盒。開啟後，第一層是豌豆黃，嫩黃色，切成菱形，質地細膩如凝脂；第二層是芸豆卷，白紅相間，卷得緊實，能看到豆沙的紋理；第三層是驢打滾，糯米卷裹著紅豆沙，表面滾滿黃豆粉，還微微冒著熱氣。
最後一位侍女捧著一個紫砂壺和四個白玉杯：“這是搭配的君山銀針，用虎跑泉的水，85度沖泡。”
她斟茶的動作行雲流水，茶水落入杯中時，茶葉根根直立，如銀針倒懸。
整個“亮席”過程不過十分鐘，卻讓三人看得眼花繚亂。每一道菜都像是藝術品，每一個細節都透著匠心。
“請先用冷葷佐酒。”林經理親自捧上一個溫酒壺，“這是三十年陳釀的紹興花雕，已經溫過了。”
程勇接過酒壺，先給聶曦光斟了一杯，然後是殷潔和萬羽華，最後是自己。酒液呈琥珀色，香氣醇厚。
“嚐嚐看。”他對聶曦光說，“水晶餚肉要配著姜醋一起吃。”
聶曦光用銀筷夾起一片餚肉。肉凍在筷尖微微顫動，送入口中，先是醋的酸香，然後是姜的辛辣，最後是蹄筋的彈牙和肉凍的清涼，層次分明得讓人驚歎。
“太好吃了……”殷潔嚐了口燻魚，幸福地眯起眼睛，“我這輩子沒吃過這麼好吃的魚！”
萬羽華比較剋制，但也能看出她很享受。她小口抿著茶，觀察著周圍的細節——侍女們何時添茶，何時更換骨碟，所有動作都悄無聲息，恰到好處。
“這只是開始。”程勇微笑，“滿漢全席有108道菜，今天選了精簡版的32道。接下來的熱菜會更精彩。”
果然，冷葷用到一半時，林經理再次拍手。四位廚師推著餐車進來，每人負責一道熱菜。
第一道是黃燜魚翅。金色的湯盅裡，魚翅如銀絲般鋪滿，湯汁濃稠金黃，用勺子輕輕一舀，能看到湯中懸浮的蟹黃和火腿末。香氣撲鼻，是那種經過長時間燉煮才能產生的醇厚。
“這是呂師傅的拿手菜。”林經理介紹，“他父親曾是北京飯店的行政總廚。”
第二道是清湯燕窩。這道菜看似簡單——白玉碗中，清澈見底的湯裡沉著雪白的燕窩。但喝一口就知道不簡單：湯是用老母雞、火腿、乾貝吊了整整兩天，再反覆過濾才得到的清湯，鮮美得讓人舌頭都要化掉。
第三道是蔥燒海參。海參個頭碩大，燒得軟糯入味，蔥段炸得金黃酥香，醬汁濃稠發亮，掛在海參上欲滴不滴。
第四道是炭烤乳羊。用寧夏灘羊的羔羊，炭火慢烤三小時，外皮酥脆，肉質細嫩，配著特製的孜然蘸料和薄荷醬。
每一道菜上來時，廚師都會簡單介紹食材和做法。聶曦光注意到，這些食材的來源都極其講究——魚翅是菲律賓呂宋島的，燕窩是馬來西亞沙撈越的，海參是日本關東的，連烤羊用的炭都是蘋果木的。
“這得多少錢啊……”殷潔小聲嘀咕。
程勇聽到了，笑著說：“不要想價錢。美食的價值不在價格，在體驗。”
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