陸雙雙一直安靜聽著，這會兒有些忍不住好奇追問：“走在前面，是多出新醬的意思？”
月寧遞去一個讚賞的眼神：“沒錯，只要咱們不斷‘出新’，他們就追不上咱。”
“別家學做梅醬炙豬肉，咱就琢磨杏醬炙雞肉，無花果醬炙羊肉！一直走在最前頭，弄出別人沒見過、沒嘗過的滋味，讓他們永遠在屁股後頭學，這樣咱家的醬永遠有人要。”
幾人聽著，眼睛漸漸亮起來，對啊，這個醬別人學了，再做新的就是了！
方阿爹搓搓手：“閨女啊，你會多少道醬啊，一直這麼出新的，能撐多久？”
月寧摸摸下巴，估摸著道：“一年估計沒問題。”
吳招雲在心裡默默算了算：“咱家現在一個月刨除食材和賃人的銀子，能賺近二兩，一年就是二十四兩。”
“供你哥讀書夠用了，餘下的娘給你攢著做嫁妝。”
“一年後，就算生意不如現在也沒事，咱種種地，閒時再賣賣醬，日子咋都比從前好。”
聽她這麼一算，方阿爹心裡鬆快不少，重新露出笑臉：“閨女，那明早爹給你買杏幹去？”
新鮮杏子六月末才下樹，現在只能買到杏幹。
月寧指了指自己屋的方向：“不用，我買了，晚上就熬點試試。您明天買只雞回來就行。”
他們自家養的都是用來下蛋的老母雞，可捨不得殺來吃。
方阿爹點頭應下，給月寧夾了一筷子絲瓜炒蛋，他越看自家閨女越得意，不禁想，這小腦袋瓜，隨誰呀！
白天方家那口老灶不得閒，月寧想試新醬就要趁夜。
處理杏乾的方法和梅乾一樣，都要用溫水洗淨、泡軟，但杏乾沒有核，就少了去核這一步。
泡了半個時辰的杏幹被撈出，用刀切碎，和糖、水一起扔進鍋裡。
想熬好杏醬，關鍵在於要選偏酸的杏子，然後放多多的糖。半斤杏肉小半斤糖，這樣做出來的杏醬才酸甜。
大火燒開，小火慢慢翻攪。
這一步由吳招雲接手，月寧轉去切薑末。
在杏醬里加姜，算是金娘子的獨門秘方，酸甜味裡添一點暖辣味，風味會更足。
鍋中的杏子逐漸變得軟爛，汁水變成橙黃色，咕嘟咕嘟冒著細泡，整個小院都飄著一絲甜味。
與酸梅醬那種凜冽酸甜不同，杏醬的甜味是溫暖醇厚的。
吳招雲攪累了，換陸雙雙接手，她抽著鼻子道：“我不愛吃杏兒，但這杏醬我聞著倒流口水。”
月寧把切好的薑末撒進去，笑道：“等新鮮杏子下來，味道估計會更鮮靈。”
“到時候你們選杏，記得挑偏硬的買，要略酸的才好，別忘了。”
又熬了好一會兒，醬汁收濃稠了，月寧舀起來嚐了一點，感覺味道和自己在灶房時吃的差不多。
“成了，咱該洗漱洗漱，就放這兒晾涼吧，明兒就能醃雞了。”
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