“來，阿義，嚐嚐我做的糟蝦，一般人還真沒吃過！”
糟蝦用的多是剛捕上來的小海蝦，個頭不大，殼薄肉嫩。先用鹽揉過逼出水分，再拌進紅糟和米酒封壇醃上幾天。林開天做的糟蝦還放了辣椒，聞起來又鮮又香。
林子義夾起一筷子，連殼帶肉一起嚼。外殼被糟汁浸得軟糯微潤，不扎嘴，輕輕一抿就脫開。蝦肉吸足了糟香，緊實卻不柴，帶著微微的彈勁，咬開時鮮汁混著酒香一起漫開來。
味道是鹹鮮打底微辣，帶著紅糟特有的醇厚微甜，不嗆不烈，只有溫溫的酒氣和海味。蝦本身的鮮甜被糟味託得更厚，一點腥氣都沒有，只剩香、鮮、醇。
“二大爺，厲害！來，咱爺倆走一個。”
再等待林開天的時候，林子義早己經從桌子旁邊的櫃子裡拿出兩個陶製的酒杯，倒了滿滿兩杯酒。
“哎！來！咱們幹了！”林開天眼睛笑得眯成一道彎彎的縫，端起酒杯一口便將酒喝下。”
“怎麼了？阿義。我剛聽你在路上罵罵咧咧的。誰惹著你了？”
林開天夾了一筷子糟蝦，邊吃邊問道。
“哎！還不是因為王家的事兒，自從王家人搞了這個大黃魚專案，王家人是抖起來了。連著我那個大嫂也是牛逼呼呼的。看著我就不爽！”
“哎！這世道變了，有錢的就是大爺！這螭涎村世世代代都是我姓林的說了算，如今咱們林家的一些人為了點兒蠅頭小利竟然去做了王家的走狗，真是可悲！”
“誰說不是呢！我大哥現在快成了王家人了！”
“我們西房又何嘗不是呢。。。不管了，喝酒才是正事。來，嘗一嘗我做的酒糟螺。”
林開天夾起一顆花生米，閉著眼睛嚼著。又夾起一塊兒豬頭肉，細細地品味著。
酒糟螺，將苦螺、辣螺等螺肉煮熟挑出，加紅糟、鹽、少量米酒拌勻，裝進小陶罐，密封放陰涼處，醃上一兩天就有酒香。這樣做出的小菜更耐放，夏天也不容易壞。
前世吃慣了大魚大肉，林子義還真挺懷念這些小菜。
夾起一塊兒螺肉，入口先是紅糟獨有的醇厚酒香，帶著一點微微的甜香，不沖鼻，是慢慢浸進去的陳香。
螺肉本身被煮得剛好，不柴不硬，醃過之後依舊緊實彈牙，咬下去有韌勁，卻又不費牙，越嚼越鮮。
鹹味不重，主要是提鮮，糟香裹著螺肉本身的海味，鮮得很沉穩，沒有生醃的腥氣，只有乾淨的海甜。尾端帶著一點點苦螺特有的清苦，被酒糟一中和，反倒解膩開胃。
“真厲害！二大爺！要說醃小菜，螭涎村你說第二，沒人敢說第一！”
“哈哈哈，乾杯！”
“幹了！”
倆人一人拿著一根豬蹄子啃著，很快就喝完一瓶酒。林子義將豬蹄放下，又開啟一瓶酒，給兩人都滿上。
林開天則是夾起一塊兒豬頭肉，送進嘴裡，並沒有嚼。接著又夾起一筷子老壇芥菜，就著豬頭肉一起吃了起來。
這菜是開春時醃下的，大葉芥菜曬得發蔫，粗鹽揉透，狠狠塞進陶壇，壓上石頭，壇口水封，擱在陰涼角落慢慢發酵。
到七月盛夏，正好開壇，菜色黃中帶綠，不爛不柴，菜梗脆韌，菜葉軟綿，一股醇厚的酸香撲鼻而來。
“來，喝酒！”林開天嚥下嘴裡的美味，端起酒杯。
