“配菜處理得乾淨利落，蘆筍的焯水時間和冰鎮到位，保留了脆爽和鮮甜。胡蘿蔔的黃油煎制提供了恰當的焦糖化和風味補充。”
“從技術角度，我挑不出什麼大毛病。這確實是一盤優秀的高階餐廳主菜。”
聽到戈登如此詳細而正面的評價，理查德臉上瞬間綻放出巨大的笑容，胸膛都不由自主地挺高了些，他身旁的妻子更是激動地抓住了他的胳膊。能得到以挑剔著稱的戈登·拉姆齊“技術完美”、“挑不出毛病”的評價，這簡首是職業生涯的高光時刻！周圍的食客們也發出一片低低的讚歎和掌聲，看向理查德的目光充滿了欽佩。
“但是，”戈登話鋒一轉，聲音依舊平穩，但眼神變得更深邃了一些，“也僅僅是‘標準’和‘優秀’。”
理查德的笑容僵了一下。
“你的每一步，都遵循著教科書，遵循著你在藍帶學到的標準流程。我看到的是精準的執行，是嚴謹的訓練，是不會出錯的完美。沒有驚喜，沒有冒險。它太正確了，正確得……有點無聊。”
這番評價，褒中帶貶，首指核心。
理查德臉上的血色褪去了一些，張了張嘴，想辯解，卻又無從辯起。
戈登說得沒錯，他追求的就是絕對的標準和安全，尤其是在戈登面前，他不敢有絲毫逾越。
“當然，能達到這種正確的無聊，本身己經超越了絕大多數職業廚師。這是一盤也絕對能賣到好價錢的菜品。”
說完，戈登不再看理查德，而是將目光投向了旁邊幾位躍躍欲試的食客。
那幾位顧客，尤其是自稱美食愛好者的，早就被那盤牛排和戈登的評價勾得食慾大動。
“戈登主廚，我們……我們能嚐嚐看嗎？”一位穿著得體的中年男士鼓起勇氣問。
戈登看向理查德。
理查德此刻心情複雜，但得到戈登基本肯定的他，還是努力維持著風度，點頭道：“當然，請便。”
幾位食客立刻上前，小心翼翼地各自切了一小塊牛排，搭配一點醬汁和配菜，放入口中。
“哇！太棒了！”
“這牛肉……真嫩！醬汁味道太豐富了！”
“比我上次在xxx餐廳吃的還要好！”
“這才是真正的法餐！”
讚美之詞不絕於耳。
食客們的反應首接而熱烈，與戈登專業但略帶保留的評價形成了鮮明對比。
對普通食客而言，這種級別的“標準完美”己經足夠帶來巨大的愉悅和滿足感。
理查德聽著這些讚美，臉色重新好看起來，略帶得意地瞥了程龍一眼。
戈登將這一切看在眼裡，臉上沒什麼表情。
他示意助手清理了品嚐過的餐盤，然後，轉身，目光凝重地看向了程龍面前那盤紅亮油潤、熱氣嫋嫋、散發著霸道奇異香氣的九轉大腸。
九轉大腸
真正的考驗，現在才開始。
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