沈硯看完了紙條上的字隨手將紙條揉成一團，扔進了灶臺底下的火膛裡。火苗往上一躥，首接燒成了灰。
沈硯拍了拍手上的浮灰，轉頭看向案板前正在開酥的楊文學，“手腕別壓死，往前推的時候力氣要勻，你剛才最後一折偏厚了。”
楊文學應了一聲，立刻拿起擀麵杖重新來過。
陳平安還站在後廚門口，神色有些遲疑，沈硯瞥了他一眼，“該幹嘛幹嘛，信我看完了，沒什麼事。”
陳平安點點頭，轉身回到前廳。
福源祥的生意照常開門，櫃檯前排隊的人比前幾天還多了一截，桂香村和祥記被封的訊息傳開後，那兩家的老主顧散了一部分，其中不少首接拐到了福源祥。
趙德柱在櫃檯後頭撥算盤，樂得合不攏嘴，嘴上卻壓著嗓門跟陳平安嘀咕，“今天光棗泥酥就賣出去小一百份，照這個勢頭下去，這批麵粉可撐不到月底。”
陳平安翻了翻賬本，“物資調撥有周期，我下午去工委打報告，提前申請下一批。”
兩人正說著，前廳的門簾被人從外頭掀開了，進來的人五十出頭，穿一件灰布棉襖，頭髮梳得整整齊齊，手裡提著一個油紙包。
趙德柱一抬頭愣住了——喲，這不是瑞芳齋的齊大掌櫃嘛。
前門大街做點心這一行，這位可是響噹噹的人物，瑞芳齋傳了三代，在西九城紮了快七十年的根，光是宮廷細點的路子就有十幾種，論資歷論底蘊，比桂香村硬氣得多。
趙德柱放下算盤站起來，“齊掌櫃，什麼風把您給吹來了？”
齊掌櫃把油紙包擱在櫃檯上，神色客氣。
“趙掌櫃，我今天來是想見見沈師傅，有點事想當面請教。”
趙德柱掃了一眼櫃檯上的油紙包，紙包紮得規規矩矩，外頭還貼了一張紅籤，上頭寫著瑞芳齋三個字。
“沈師傅在後頭忙著呢，您稍等，我去給您問問。”
趙德柱轉身進了後廚，壓低聲音湊到沈硯耳邊，“沈爺，瑞芳齋的齊掌櫃來了，說要見您，還帶了東西。”
沈硯將最後一塊棗泥酥放入烤盤，推入爐膛，“後廚不見客，讓他在前廳喝口茶，我馬上出去。”
趙德柱點頭應下，趕緊轉身出去招呼。
沈硯走到水盆邊，用胰子洗淨手，拿乾毛巾擦乾，這才掀開門簾走到了前廳。
齊掌櫃正端坐在前廳的靠椅上，見沈硯出來連忙站起身，“沈師傅，初次登門，帶了點自家鋪子的東西請您品嚐。”
齊掌櫃將桌上的油紙包雙手往前推了推。
沈硯走上前，打量了對方一眼，伸手解開繩子，翻開油紙裡頭是一疊碼得整整齊齊的翻毛月餅，個頭不大，皮子白淨，層層起酥極薄。
沈硯拿起一塊，輕輕從中間掰開，酥皮碎屑首往下掉，露出了裡面顏色純正的棗泥餡心。
但他沒有送入口中，只是湊近鼻尖聞了聞，是一股豬油混著棗香的氣味，隨後用手指捻了捻案板上掉落的酥皮。
“棗泥香氣純正，沒有雜味。起酥薄如蝶翼，捻之即化。”
沈硯將那半塊月餅穩穩擱回油紙上，拿過旁邊的溼毛巾擦了擦手。
“瑞芳齋的翻毛月餅，的確名不虛傳。”
。氣口了鬆自暗，話句這到聽櫃掌齊
