一大早，四合院裡靜悄悄的，沈硯已經站在了地窖裡。
這裡冬暖夏涼，空氣裡飄著股糧食獨有的香氣。
五百斤黃豆堆得像座小山，顆顆金黃飽滿，這是昨兒個從劉扒皮手裡摳出來的尖貨。
沈硯心念一動，角落裡的銅管便湧出清冽的地下水，嘩啦啦衝進大木桶。看著黃豆在水中翻滾，腦海中的面板隨即亮起。
【檢測到原料：優質黃豆】
【正在進行酶解最佳化......】
【預計浸泡時間：2小時】
若是擱在尋常醬園，光是曬露。翻曲就得折騰大半年，還得看老天爺賞不賞飯吃。如今只要兩個時辰就能完成浸泡，這要是讓外面的老師傅瞧見，怕是得驚掉下巴。
趁著這功夫，他又將兩百斤小麥送入蒸煮區。過了一會，白茫茫的熱氣騰起，濃郁的麥香噴湧而出。
兩個小時一晃而過，等黃豆吸飽了水。沈硯便將其蒸熟，隨後取出了那瓶珍貴的淡黃色粉末——頂級曲種。
這東西是醬油的魂。
曲種均勻地撒在攤涼的熟豆和麥粉上，肉眼看不見的菌絲迅速侵蝕著每一顆糧食。
“入缸。”
三口暗紅色的大缸被填得滿滿當當，注入鹽水，封死缸口。
【發酵開始】
【預計頭抽產出時間：7天】
七天。在這個時代，這簡直是神蹟。
沈硯拍掉手上的粉末，心滿意足地爬出地窖。合上蓋板的那一刻，他吐出一口濁氣。
釀造這步棋算是走完了。可在這四九城裡混，光有手藝不行。單打獨鬥那是找死，得有人互相照應。
院裡的楊家父子老實，有一把子力氣，是最好的幫手；外面的趙德柱雖是個奸商，但利益捆綁之下，就是最好的擋箭牌和物資渠道。
至於那個何大清，還是個滑頭，得再晾晾。
簡單洗漱一番，沈硯揣著手，走到了前院楊家門口。
屋裡傳來喝粥的動靜，門虛掩著。
“楊大哥，在家呢？”沈硯敲了敲門框。
屋裡桌椅亂響，楊文學最先竄了出來，嘴邊還沾著棒子麵糊糊，一見是沈硯，立馬咧嘴笑了：“師父！您咋這麼早就來了？快進屋！”
楊樹森和李芳蘭也連忙放下碗筷。桌上擺著一盆稀得能照見人影的棒子麵粥，還有一碟黑乎乎的鹹菜疙瘩。
這年頭，老實人最吃虧，往往也是最先餓死的。
“沈師傅，還沒吃吧？孩兒他娘，快......”楊樹森侷促地搓著手，想讓座又覺得凳子太破。
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