“我這真抽不出時間。我這兒正幫軍方趕一批特殊的訂單，那邊催得緊，走不開。”
周明腦海裡閃過門外老趙那隻始終放在腰間的手，原本準備好的勸說之詞全嚥了回去。軍方的特殊訂單，外面還有帶槍的警衛，這級別比外事接待只高不低。
顧令儀雖不清楚內情，但見周明態度突變，心裡一急。事關國家工業建設的援助，她張了張嘴剛想爭取，卻被周明一個嚴厲的眼神給瞪了回去。
周明語氣嚴肅。“老弟既然有任務在身，我們絕不會強求。”
前線的戰士在冰天雪地裡啃冰溜子，軍糧的配比差一毫釐，到了極寒地帶就是人命關天。蘇聯專家的胃固然重要，但孰輕孰重根本不用選，更何況，自己是個白案師傅，總不能每次外賓吃膩了都來找他救場。得一勞永逸。
“不過，事兒也不是沒辦法。”沈硯拿起一把薄刃小刀，輕輕颳去案板上的面渣。
周明微微鬆了口氣：“老弟有主意？”
“大肘子和蹄膀全是厚膘濃油，吃多了血液全跑胃裡消化去了，加上紅燒的糖分高，能不困嗎？”
“他們老家冰天雪地，骨子裡需要高熱量，但幹體力活，得靠優質的精瘦肉補充精力。”
顧令儀迅速翻開筆記本，拔出鋼筆。
“北京飯店的大師傅手藝沒問題，差的是思路。”沈硯指了指盤子裡剩下的元寶酥。
“就像這酥皮的做法，白案起酥，紅案填餡。”
“我給你們出個方子。不用大肥肉，用黃油揉麵起酥，裡面包上整塊的精瘦牛裡脊，配上蘑菇醬和火腿碎提鮮。”
“進烤爐猛火烤制。切開的時候，外面是金黃掉渣的酥皮補充碳水，裡面是汁水西溢的厚切牛肉提供高蛋白。”
沈硯靠在椅背上。
“這道菜，既有他們習慣的麵包和烤肉，又能保證吃完精力充沛不犯困，更展示了咱們中式白案起酥的絕頂功夫。專家組吃得慣，幹活有勁兒，也絕對挑不出理。”
周明聽完，激動地猛拍了一下石桌。“好！這就叫對症下藥！”
顧令儀停下筆，這完全打破了中餐紅白案分離的傳統，把西式食材的粗獷和中式技法的精細融到了一塊兒。
“方子我可以寫給你們。”
沈硯從案板旁抽出一張泛黃的毛邊紙。
“但我有個條件。”
周明立刻坐首身體。“老弟你說。只要不違反紀律，外事辦全力配合。”
“我不能白給方子。這道菜的白案起酥手法，我寫得清清楚楚，北京飯店的師傅拿到就能做。”
“作為交換，我要北京飯店紅案頭灶師傅的一本手札。不用絕密配方，就拿他們平時做大肉菜的火候心得來換。”
周明愣了一下。他本以為沈硯會要錢，或者要特供票據，沒想到只是要一本廚藝手札。
顧令儀也覺得奇怪，一個白案師傅，要紅案的火候心得幹什麼？
可沈硯想的是，系統給的都是頂級食材，光靠白案手段處理太浪費了，而且以後想吃點好的，還得靠紅案的底子，北京飯店那幫老傢伙手裡絕對有好貨。
周明當機立斷。“這事我能做主，北京飯店歸外事辦統籌，一本手札換外賓的滿意，這筆賬划算。”
。寫書速快上紙邊在筆提硯沈
。巧技水鎖邊封的脊裡牛，間時製熬的醬菇蘑，比配油黃的油幹和皮油水
。明周給遞紙將，跡墨乾吹硯沈，行一後最完寫
