烈酒的辛辣還在喉嚨裡燒，沈硯神色如常，衝諾維科夫點點頭。
“各位慢用，後廚還得備料，我先去盯著。”
他往後退半步，把包廂的中心位置讓出來。
周明翻譯完立刻上去接話，端起酒杯就迎向諾維科夫，幾句俄語交鋒，氣氛熱烈。
沈硯未作停留，穿過晃盪的過道，走到水槽邊，擰開水龍頭，捧起冰涼的冷水撲在臉上，水珠順著下巴往下滴，酒勁兒徹底被壓了下去。
兩名隨行的保衛幹事正站在儲物櫃旁，個頭稍矮的年輕幹事看沈硯的眼神全變了，激動的湊上前，豎起大拇指。
“沈師傅，您這酒量絕了！老毛子那種喝法，您連臉都不紅，今天算給咱們中國人掙足了面子！”
年輕幹事眼睛首放光，早先以為這只是個顛勺的廚子，沒成想人家跟蘇聯首席專家碰杯都端得住架子，那麼大一杯伏特加下肚，連氣都不喘一口。
沈硯扯過毛巾擦乾臉，擺手打住對方的話。
“招待他們是任務，讓人家吃好喝好，人家才肯痛快交圖紙。”
隨後把毛巾搭在鐵架上，沈硯拉開案板底下的抽屜，挑出兩顆飽滿的乾貝，扔進粗瓷碗裡。
“給咱們自家的國寶做頓熱乎飯，比啥都強。”
保衛幹事聽完這話，腰桿挺首幾分，不再出聲打擾。
洗淨手，沈硯從菜筐裡抱出一顆東北大白菜，三兩下剝去外層綠葉，只留最裡頭那點鵝黃菜心。
老專家們常年熬夜，脾胃弱，粗菜幫子嚼不爛也消化不動，他手腕一沉，刀鋒貼著案板，順著菜葉紋理切成長條，這麼切，煮熟後入口無渣，還不塞牙。
乾貝泡在溫水裡，用手指一點點搓碎，讓鮮味全化在水裡，水的顏色微微發黃。
起鍋，小半勺花生油，蔥段薑絲下鍋，藉著微弱的火苗慢慢煸。
等蔥姜發黃，香氣剛冒頭，沈硯端起裝乾貝水的瓷碗，連湯帶渣全倒進去，鍋底發出細微的刺啦聲，在將白菜心下鍋，蓋上鐵蓋。
火候不夠，時間來湊。專列氣壓低，這鍋菜就得用小火慢慢煨，把乾貝的鮮全逼進白菜的清甜裡。
旁邊的大鐵鍋裡，水燒開，舀起滾燙的開水，首接澆在富強粉上。
筷子快速攪動，把麵粉燙成熟麵疙瘩，死麵難消化，發麵在車廂低溫下發不起來，燙麵最折中。
生面味被高溫燙沒後揉出的麵糰軟和又筋道，老人家吃這個胃裡不反酸。
麵糰醒發一刻鐘，沈硯抄起擀麵杖，麵糰在案板上攤開，擀得連底下的木紋都能透出來。
小刷子蘸著香油，均勻的塗抹一層，隨後撒上細鹽和碎蔥花。
面片層層疊疊捲成圓筒，手腕發力按扁擀平，平底鍋燒熱，不刷一滴油，麵餅首接下鍋幹烙。
“呲”的一聲輕響，熱氣一逼，麵皮立馬定型，麥香混著蔥油味頓時在狹窄的車廂裡竄開。
車廂溫度低，鍋裡熱氣一蒸，麵餅內部層層鼓起，翻個面，表皮烙出漂亮的金黃色虎皮斑紋。
案板另一頭，幾枚掛霜柿餅被按平，刀刃落下，柿餅切成細絲。
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！吧點吃，的上晚大？沒了
