半個鐘頭後，沈硯抬手揭開蒸籠木蓋。
熱氣湧出，卻聞不到半點熬藥的苦澀。反倒是一股子杏仁清香混著蜂蜜的甜潤，首撲面門。
陳平安正夾著剛盤完的賬本挑簾子進後廚，打算找沈硯核對正月十五的單子，迎面撞上這股熱氣，忍不住用力抽了抽鼻子。
“沈師傅，這什麼味兒？這麼香！”
他三兩步跨到灶臺前。熱氣散去，屜裡的方糕大變樣。原先的微黃褪淨，糕體瑩白透亮，表面汪著一層水光，細緻得連個氣孔都尋不見。
沈硯拿起乾淨的竹筷，夾起其中一塊。糕體顫巍巍的，看似軟爛，筷尖卻能感受到一股韌勁。
他將方糕放入白瓷盤，推到陳平安面前。
玉露潤喉糕
“嚐嚐。”
陳平安也沒客氣，伸手捏起方糕送進嘴裡。這糕一挨著舌尖，還沒嚼就化了。吃不出半點藥渣的沙口，滿嘴都是羅漢果醇厚的甘甜，緊接著，山藥與杏仁的溫潤順著嗓子眼就滑了下去。
陳平安吧唧了下嘴，愣了神。連日熬夜盤賬熬出的那團虛火，竟隨著這口糕嚥下，頓時消了下去。喉嚨裡沁涼微甘，胸口的悶氣跟著一掃而空。
楊文學也饞得夾了一塊送入口中。灌了冷風發乾的嗓子瞬間舒坦，一喘氣，滿嘴羅漢果的回甘，從嗓子眼到心口窩都透著痛快。
“沈爺！絕了！”陳平安兩眼放光，“這東西要是掛上牌子開賣，西九城的票友絕對能把咱們福源祥的門檻踩爛！程先生、梅先生那些名角，平時為了保護嗓子，什麼東西沒吃過？可那些胖大海、金銀花，又苦又澀。您這玉露潤喉糕，既能護嗓，又好吃！”
陳平安越說越來勁：“看來過了正月十五，咱們福源祥又要忙得腳不沾地了！這絕活一齣，咱們鋪子在西九城點心行的地位，可是徹底拔尖了！”
沈硯扯過毛巾擦淨雙手，隨手把毛巾搭在架子上，給他潑了盆冷水。
“這糕，不掛牌，不售賣。”
陳平安一愣：“沈爺，這麼好的東西，不拿出來亮亮相？”
沈硯道：“平安，這玉露潤喉糕歸根結底是藥膳。藥膳講究對症，每個人的體質、虛實都不一樣。程先生是常年吊嗓落下的虛火，吃這個剛好。要是換個脾胃虛寒的食客吃了，萬一吃出點不舒坦來，咱們福源祥的招牌還要不要了？”
陳平安一拍大腿，明白過來：“對對對！還是您想得周全！這入口的東西，尤其是帶藥性的，確實不能隨便賣。真要吃出問題，咱們可擔不起這責任。”
沈硯敲了敲案板，繼續說道：“再者，咱們福源祥以後要走的，是精細、定製的路子。這糕點耗時耗力，純手工研磨藥材，過最細的馬尾籮，根本沒法量產。它唯一的用處，就是作為專屬定製，賣給程先生。”
陳平安聽完心裡暗自佩服：自己光盯著每天的進賬，人家沈爺圖的是文化界泰斗。有了這幫名角大拿捧場，福源祥的招牌在西九城才算真立住了。
“文學，去庫房把那幾個紫檀木食盒拿來。”沈硯吩咐道。
不多時，楊文學抱來幾個紫檀木食盒，內襯大紅絲綢，講究得很。沈硯親自動手，將冷卻的方糕逐一碼進食盒。紅綢映白玉，看著就金貴。蓋上盒蓋，貼上福源祥的特製封條。
正月十五的局，成了。
與此同時，南城瑞慶莊後堂。
門簾掀開，德馨齋的王掌櫃和聚文齋的孫掌櫃帶進一陣冷風。兩人剛落座，便開始倒苦水。
“老劉，這日子真沒法過了。福源祥過年搞什麼雙倍福利，連肉都發雙份。現在我店裡的夥計天天甩臉子，幹活全在磨洋工。”孫掌櫃一巴掌拍在桌上。
王掌櫃連聲附和：“可不是！老主顧全跑他們那邊排隊去了。咱們這幾家老字號，過年這幾天進賬都比往年少了！這姓沈的簡首是不給咱們留活路啊！”
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