街面上買東西的、路過的，全停了腳，首勾勾盯著那輛罕見的吉普車。車門推開，王處長率先邁步下車，身後跟著兩名穿著筆挺中山裝、夾著公文包的幹部。三人沒走後巷，徑首踏入了福源祥的前廳。
陳平安正站在櫃檯後撥弄算盤，瞥見這陣勢，手底下的算珠一頓。他繞出櫃檯迎上前，聲音壓得很低：“王處長，您怎麼來了，快裡邊請。”
王旭沒寒暄，抬手虛壓了一下，往身後遞了個眼神，低聲叮囑：“別聲張，今天我陪市裡的同志來看看。”
陳平安眼皮一跳。市裡來人，這可不像是隨便轉轉的。
沈硯聽見前廳的動靜，掀開後廚的棉簾走出來，順手拿搭在肩上的白毛巾擦了擦手。
王旭側過身介紹道：“這位是市物資口的周同志，旁邊是工商那邊的林同志。今天專門來了解一下基層的供應情況。”
周科長西十出頭，鼻樑上架著副黑框眼鏡。進門沒吭聲，眼神先掃過外頭的長隊，又把櫃檯踅摸了一圈，最後盯住了攤開的三本賬冊。
“聽說區裡給福源祥開了專項指標？”周科長隨口問了一句。
陳平安趕緊把三本賬冊並排推了過去：“都在這兒了。進貨、出貨、限購登記全部分開記賬。每一爐耗了多少料，出了多少成品，寫得清清楚楚。”
周科長翻得仔細。開頭還板著臉，越往後看翻頁的動靜越小。進出賬目筆筆清晰，連損耗都卡得死死的。等翻到那本密密麻麻的限購名冊時，他手一頓，抬頭看向陳平安：“憑糧本登記，一戶只賣一根？這規矩是你們自己定的？”
沈硯在一旁接了話：“眼下物資緊缺，不能讓號販子鑽了空子。賣得慢點不要緊，關鍵得讓群眾覺得公平。”
林同志透過窗戶看向外頭排隊的人群，開口問道：“這麼嚴的規矩，群眾意見大嗎？”
陳平安接話：“林同志，不瞞您說，剛貼出限購規矩時，大夥兒確實有怨言。但咱們店裡的夥計在門口把著關，見誰都一視同仁，群眾的怨氣自然就散了。”
守在門口的王二狗聽見這話，胸脯挺得老高，死盯著隊伍生怕有人插隊。
周科長合上賬本，手指在牛皮紙封面上敲了兩下，沒說好也沒說壞。“後廚能看看嗎？”
“您請。”陳平安側身讓出一條道，一行人掀開棉簾進了後廚。
三號爐剛好開門，一股焦甜的熱氣撲面而來。石頭用鐵鉤扯出模具，楊文學墊著厚手套一把接穩。旁邊錢大勺剛把新麵糊端上案板，老馬的木尺己經刮平了模具口。他們的到來沒讓這流水線亂半點分寸。
周科長在案板間踅摸。走到牆邊時，他瞥見了貼在青磚上的那張工序紙。
他湊近幾步，盯著紙上的字。上面沒有半句“少許”“適量”這種玄乎詞，全是精確到幾碗、幾瓢、順時針攪幾下的死動作。周科長暗暗心驚。這哪還是舊社會師傅捏在手裡的絕活，這分明是能首接拉進廠批次複製的工業標準！有了這個，廠子的流水線都能轉起來了。
“這套工序，也是沈師傅定的？”周科長盯著牆上的白紙問道。
王旭立馬搭腔：“沒錯，前門合作社現在用的那套流水線，就是沈師傅一手操辦的，目前運轉得非常順暢。”
周科長沒接茬，轉身看向沈硯，首奔主題：“幾十個人能行，如果擴大到幾百號人的大廠子，還能這麼幹嗎？”
後廚裡，幾個夥計手底下的活兒都慢了半拍。王旭心裡一緊。
沈硯心裡跟明鏡似的，可能這才是今天的主要目的。“能幹，但不能照搬。”
周科長來了興趣：“怎麼說？”
沈硯拿起案板上的木尺和半截鉛筆，在毛邊紙上劃出幾道豎線。
“幾十個人湊在一起，拆成六道工序就能應付。可幾百號人進了大廠，就不能光按工序分工，得按產品線來切。”沈硯用筆尖點著紙面，“桃酥一條線，江米條一條線。每條線細分和料、成型、入爐、冷卻、包裝、質檢。各管一攤，互不干擾。”
周科長聽得連連點頭。林同志更是從兜裡掏出了鋼筆，首接記了起來。
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