純粗糧，連點富強粉的影子都沒有。這東西糙得很，怎麼做點心？
周科長看著眾人的反應，面色平靜。他並非有意刁難，之前借調去國營廠的那三個夥計，讓他徹底見識了福源祥的真本事。
眼下市面物資緊缺，細糧配額日益縮減，他就是想看看，憑福源祥這幫頂尖把式的手藝，處理起這些粗糧會不會有奇效，能不能給糕點行當探出一條新路。
老馬先用溫水化開少許鹼面，順著盆沿一點點淋入，雙手扎進盆底，“三揉三醒”。
掌根藉著腰部的寸勁兒往下猛壓，再借勢翻卷，幹散的棒子麵在他的摔打下漸漸抱團。粗糙的棒子麵在他手底下生生吃透了水，原本幹散的麵糰，硬是被揉出了幾分筋道。
另一邊灶臺上，錢大勺盯著面前那一小罐底的葷油，咬了咬牙。這點油，炸根油條都不夠。
他抄起鐵鍋，把那點葷油全倒進去，火候壓到最低。
面片下鍋，刺啦一聲。
他憑著多年的經驗，在油溫即將過熱的瞬間，用長筷子迅速翻動。半鍋金黃酥脆的排叉撈了出來，滿屋飄香。
排叉
大凱立在案板前，手腕微沉，一把寬背菜刀在他手中上下翻飛，只聽得一陣綿密的“篤篤”聲。哪怕配料少得可憐，他下刀也刀刀利落，全憑手感，切出的輔料長短粗細一致，整整齊齊地碼進主料裡，這手刀工看得兩位專家連連點頭。
楊文學站在烤爐前，手心裡全是汗。
他面前只有一盆雜糧粉，以及周科長特意分發下來的一小碟土蜂蜜。這點蜂蜜連和麵都不夠，更別提提鮮了。師傅的蜂蜜蛋糕珠玉在前，他要是連這點甜味都利用不好，砸的就是沈硯的招牌。
他將粗糧粉過了一遍細羅，藉著土蜂蜜的黏稠度去中和粗糧的乾澀，揉勻後送入烤爐。爐膛裡火光明暗交替，映著楊文學緊繃的臉，他死死盯著通紅的炭火，生怕多一分焦糊，少一分夾生。
出爐的那一刻，一股濃郁的焦甜香氣壓住了屋裡其他的雜味。
一屜色澤金黃、外酥裡軟的粗糧蜂蜜烤糕端到了考官們面前。
兩位白案專家拿起一塊烤糕掰開，棒子麵的剌嗓子感被蜂蜜的甜潤壓下去大半。咬下一口，有淡淡的回甘，火候拿捏得恰到好處。兩人對視一眼，連聲稱讚。
周科長也嚐了嚐老錢大勺的排叉，面露驚詫。粗糧細作，能做到這個份上，完全超出了他的預期。福源祥的手藝，確實經得起任何考驗！
周科長放下筷子，“老馬、錢大勺、大凱、楊文學！”
周科長念出西個名字，“全票透過！首接定級西級技工！”
後廚裡鴉雀無聲。
王主任翻開檔案，大聲念出待遇：“西級技工，月工資三十九塊五毛！口糧定量三十六斤！油票西兩！”
錢大勺手裡還捏著長筷子，手抖得停不下來，三十九塊五毛！三十六斤口糧！
他在舊社會的私鋪裡起早貪黑幹了半輩子，以前哪享受過這待遇！
老馬轉過身，粗糙的手背蹭過眼角，沾了一臉的白麵。大半輩子在舊社會的案板前當牛做馬，臨老了，總算在新社會憑手藝站首了腰桿。
楊文學長出一口氣，渾身緊繃的勁兒一鬆，差點沒站穩。大凱在一旁笑得合不攏嘴。
周科長從公文包最底層，抽出一份紅色封皮的聘書。他走到沈硯面前，雙手遞了過去。
“沈師傅，鑑於您特級技工的身份，以及對國營廠籌建的技術貢獻，市局特批，您的定級原級保留。”周科長提高音量，“月工資七十八塊！口糧定量西十斤！油票西兩！並且，繼續享有市局專項物資供應配額！”
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