“文學，拿懷錶掐時間，精確到秒！”
“石頭，你盯底火和旺火切換，差一秒都不行！”
“老馬，你盯面性，保證每盆面軟硬一致！”
“老錢，你控蒸汽，上大氣和虛蒸你來把關！”
沈硯把粉筆扔進盒裡，“連做三鍋！成色、口感必須完全一致！做不到，永遠別端上前廳！”
後廚頓時忙活開來。
老馬挽起袖子，錢大勺盯緊氣孔，楊文學按住懷錶，石頭握緊劈柴。
第二鍋復刻，開始！
十分鐘後，米粉泛黃。懷錶秒針發出“滴答”一聲脆響。
“加水！”楊文學大喝。
老馬抄起水瓢，溫水傾瀉而下，雙手探入木盆用力揉搓。
“上屜！”
石頭手腕猛翻，兩根乾透的劈柴首接塞進灶膛，大團水汽瞬間升騰。
錢大勺死盯住竹屜邊緣的第一縷白汽。
“撤火！”
石頭火鉗一挑，劈柴連帶著火星被瞬間扯出。
老馬一把掀開屜蓋，十幾塊米糕靜靜躺在幹荷葉上。
他伸手捏起一塊，兩指猛地發力。
“咔噠。”
米糕斷成兩截，橫截面分外緊實，連半點碎渣都沒掉！
老馬一把將半塊米糕塞進嘴裡，嚼了兩下，連連點頭。陳皮的微苦剛冒頭，就被桂花的餘香蓋了下去，碎米的乾澀也全沒了蹤影。
沈硯走上前，拿起剩下的半塊，掃了一眼橫截面，淡淡丟下兩個字。
“繼續。”
第三鍋。
第西鍋。
第五鍋。
一個半鐘頭，案板上整整齊齊碼了五屜冒著熱氣的米糕。
沈硯從第一屜和第五屜各抽出一塊，雙手同時發力掰開，橫截面一模一樣。
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