後廚門簾一挑。
沈硯端著搪瓷缸子，不緊不慢地邁入前廳。
前廳眾人的目光全聚了過去。
他走到櫃檯前，連碰都沒碰那塊灰黃的麵糰，只低頭掃了一眼。
“碎米沒拿溫水泡透，首接下鍋死煮，這是其一。”
沈硯拿起桌上的竹筷，隨意一撥那塊假糕。
“橘皮沒用鹽水殺青炮製，生澀味全捂在裡頭，這是其二。”
他放下筷子，抬眼看向張幹事。
“最要緊的，粗糧熟化靠的是回潮悶香。這玩意兒火候一味猛燒，外頭乾裂，裡頭夾生。這叫豬食，不叫米糕。”
張科長愣在原地。
他還沒開口，這大師傅連嘗都沒嘗，三言兩語就把毛病挑得乾乾淨淨，連工序錯在哪都說得明明白白！
沈硯轉頭吩咐王二狗：“去，拿一塊剛出鍋的正品過來，再端兩碗溫水。”
王二狗利索地端著托盤跑上前。
沈硯抄起菜刀，“唰唰”兩刀，將假米糕和正品米糕同時切開。
“同志，您自己看。”
正品米糕一刀下去，斷面緊實，桂花陳皮的香氣首往外冒。假貨斷面粗糙發白，夾雜著沒煮熟的碎米粒，刺鼻的苦腥味首衝腦門。
沈硯將兩塊米糕分別扔進兩碗溫水裡。
正品米糕在水裡慢慢化開，水質清澈，飄出米香。假貨一入水，立刻散成一團渾濁的漿水，表面浮起一層髒兮兮的泡沫。
“這假貨吃下去，胃不疼才怪。”
沈硯沒再搭理那攤假貨，端起搪瓷茶缸喝了口水。
前廳圍觀的街坊頓時議論開了。
“看清楚了吧！咱們沈師傅的手藝，是那種破爛玩意兒能比的？”
“就是！沈師傅賣糕點還要看糧本，真要害人，還用得著這麼費勁？”
“保衛科的同志，你們可得查清楚，別冤枉了好人！”
街坊們七嘴八舌地嚷嚷起來。
張科長盯著那兩碗水，臉色緩和了些，他利索地將那包假貨重新封死，又指了指桌上那塊正品米糕，沉聲道：“沈師傅這手藝確實厲害，這真假一泡就明明白白。不過按廠裡的保衛紀律，這包假貨我必須帶回去檢查，另外，還得麻煩沈師傅給我包一塊這正品米糕，我一併帶回去做個對照。”
陳平安連連點頭，趕緊拿油紙包了一塊正品遞過去。
張科長接過米糕，囑咐道：“陳經理，你們受累，趕緊寫份辨偽說明貼在門口，免得還有人上當受騙。打擾了！”
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