“柱子，你這腦瓜子平時挺靈光，今兒怎麼卡殼了？”
沈硯老神自在地靠在椅子上。
“進工廠掌勺的，都是靠炒菜立足的紅案廚師。”沈硯敲了敲桌子，“我是做糕點麵食的白案。難不成廠長會招個白案，讓工人天天啃桃酥？”
何雨柱長舒一口氣，拍了拍胸口：“嗨！鬧了半天，他們是奔著紅案去的！我還以為那幫孫子又來找您麻煩呢……”
話還沒說完，他剛咧開的嘴就僵住了。
不對啊！
沈叔是白案，他何雨柱可是正兒八經的紅案！
這幫天津衛的老油條鑽進工廠後廚，那他不正撞槍口上嗎？！
機修廠、紡織廠、肉聯廠……各大廠子領導隔三差五串門開會。這小灶上的較量，立馬就得真刀真槍地幹上！
那幫天津衛的廚子，哪個不是在灶臺上摸爬滾打了大半輩子的老油條？
自己一個毛頭小子，拿什麼去跟人家硬碰硬？
何雨柱咂巴下嘴，心裡首打鼓。
真比做燕翅鮑，他譚家菜的底子不虛誰。可現在這年月，哪有金貴玩意兒讓他發揮？
拿大白菜和天津衛的老油條拼手藝？懸！
沈硯掃了他一眼，看穿了他那點心思。
“怕了？”
何雨柱梗著脖子，硬撐道：“誰怕了！我好歹也是譚家菜正經傳人，能怕幾個外來的和尚？”
話雖這麼說，可他那眼神卻一個勁兒往旁邊飄。
“你那腦子就是一根筋，賬得掰開了揉碎算。”沈硯不緊不慢地說道，“你得把車間大鍋飯和領導小灶，分開看。”
何雨柱趕緊湊近了些聽著。
“先說大環境。軋鋼廠是重工業廠，不是前門大街的大酒樓！”
沈硯接著說道，“工人掄一天大錘，流一身臭汗，講究什麼？重油、重鹽、量大管飽！天津衛那種吊高湯、雕蘿蔔花的精細做法，能扛餓嗎？吃不飽肚子，工人第一個罵娘！”
何雨柱眼睛一亮，猛拍大腿：“對啊！給工人吃那些清湯寡水的，非得被唾沫星子淹死！”
“再說小灶。”沈硯端起茶缸吹了吹浮茶，“你以為廠領導招待，能頓頓燕窩魚翅？這票據時代，哪來那麼多金貴材料？”
“更關鍵的是人。”沈硯把話挑明瞭，“現在的廠領導，要麼是退下來的老軍伍，要麼是一線提拔的老工人，有幾個真愛吃那拿腔拿調的精細菜？”
何雨柱一拍大腿，徹底轉過彎了。
“所以，對付他們，得反著來！”沈硯首接給他透了底，“他們搞精細，你就搞粗獷！用最地道的家常重口味，濃油赤醬大魚大肉！拿大饅頭蘸紅燒肉濃湯，吃得滿嘴流油，才真正對上領導胃口！”
沈硯身子往前探了探，點出了關鍵。
”！會不是不又你，是鍵關但。條油老如不實確在現你，候火的菜細做，講步萬一退“
