陳平安把福源祥的木門板卸下，轉身抄起一塊紅底金字的水牌，掛在門框鐵釘上。
門外的隊伍早早就排上了，前排街坊脖子伸得老長，死死盯著剛掛上去的水牌。
“蛋黃酥？”
“鹹鴨蛋還能做點心？”
人群嗡地一聲議論開了，緊接著，有人指著水牌最下方那行小字唸叨出聲。
“平價版，不要票，一毛五分錢一個！”
這下排隊的街坊全繃不住了。
鹹鴨蛋在西九城可是稀罕物，平日裡來客人才捨得切一個下酒。福源祥拿這玩意做點心，大夥本以為又是大幹部、有錢人的專屬。
現在一看價格，一毛五分錢！
雖然不便宜，但不要票！給家裡孩子買一個嚐鮮，絕對供得起！
櫃檯上，兩邊擺得清清楚楚。左邊是一摞大紅紙包的硬木匣子，看著就提氣；右邊堆著小山似的油紙包，透著股實在勁兒。
劉老拄著柺杖，慢悠悠踱步上前。
“陳經理，給我拿一匣紅紙包的。再去右邊拿兩個油紙包的，我嚐嚐鮮。”
陳平安麻利地用麻繩把紅匣子捆結實，遞了過去，又給拿上兩個油紙包。
劉老沒急著走，當場拆開一個油紙包，烤得金黃的蛋黃酥露了出來。
他兩指捏住一掰。只聽“咔嚓”一聲，外層酥皮簌簌往下掉，露出了裡頭半個鹹鴨蛋黃
暗紅色的油脂順著切口首往外滲，沾在劉老的大拇指上。他湊近一聞，鹹香撲鼻，混著豬油的脂香！
周圍排隊的街坊看得首咽口水。
劉老張嘴咬下半個。酥皮一抿就碎，鹹蛋黃的沙面口感越嚼越香，不幹不柴！
“好手藝！”劉老豎起大拇指，“這鴨蛋處理得絕了，半點腥味沒有，全是醇香！”
“給我來兩個平價的！”
“我要五個！”
“別擠！按規矩排隊！”趙德柱從櫃檯後面站起身，扯著嗓子大聲維持秩序。
第一爐平價版蛋黃酥，不到一刻鐘就賣光了！
前廳熱鬧還沒散，幾個穿中山裝、胸口彆著鋼筆的男人擠進門。機械廠工會的李幹事走在最前頭。
他掃了一眼右邊空蕩蕩的簸箕，目光鎖在左邊的紅木匣子上。
“陳經理，聽說福源祥出新點心了？”
陳平安沒廢話，端出一個白瓷盤。
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