清晨，天剛矇矇亮。
九十西號院的門環被人叩響。
楊文學推門走進來。他光著膀子，脖子上搭著條毛巾，“師父，我來了。”
沈硯放下手裡的茶缸，站起身。“今天試製新東西，冰皮綠豆糕。”
楊文學愣在原地。
冰皮？沒聽過啊？這詞兒透著一股子涼意，西九城老白案行里根本沒這玩意兒。
他嚥了口唾沫：“師父，這得用啥材料？不會是啥金貴東西，或者是啥稀罕的外國貨吧？”
“停。”沈硯抬手打斷他的話。
西九城現在全面實行統購統銷，買點肉都得憑票排隊。用金貴材料？那是給自己找不自在。
真要弄些來路不明的高階貨，第二天就得有人查上門，必須走糧站的賬，用大廠批下來的平價配額，這才是長久之計。
“去把牆角那三個面袋子搬過來。”沈硯指了指牆角。
楊文學哎了一聲，手腳麻利地將三個粗布袋子搬到案板旁。
“糯米粉，澄粉，粘米粉。就用這三樣。”沈硯解開袋口的麻繩。
楊文學看著袋子裡的粉料，滿心疑惑。
這都是糧站最尋常的平價貨，平時多用來做糊糊或者炸糕。三伏天，傳統烤制的糕點放半天就發乾發噎，過夜就餿。
用這些普通粉料，怎麼做出帶“冰”字的新品？
沈硯拿過大瓷盆，倒進兩大碗糯米粉。
“純糯米粉冷藏後硬得像石頭，根本咬不動。看好了，得這麼破局。”說著，他抓起一把澄粉摻了進去。
“澄粉提亮，熟了之後能透光。”
接著，他又倒入半碗粘米粉。“加粘米粉，吃著不粘牙。”
三種平價粉料在瓷盆裡混勻。楊文學在一旁暗自咋舌。就拿這最不值錢的破面糊糊折騰？師父這手藝，絕了！
沈硯轉身走到水槽邊。
盆裡泡著普通綠豆。他沒有動用系統空間裡的高階貨，大批次生產，所有原料必須經得起查賬。
綠豆泡了一夜，表皮發脹。
“看好了。”沈硯兌入大半盆溫水。
雙手探進水裡，對準綠豆用力揉搓。水流翻滾。綠豆皮受熱膨脹，被溫水一激，紛紛和豆瓣分了家，浮上水面。
沈硯拿過漏勺，順著水面一撇。一層綠豆皮全被撈了出去。
前後也就一袋煙的工夫，盆底只剩下乾乾淨淨的豆瓣。
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