沈硯拿起長柄湯勺，順著鍋邊輕輕推動，“豆花”在湯裡打著旋兒，一股子純正的雞肉鮮香頓時飄了出來，半點腥氣也聞不到。
勤務兵小王推門走進來，他手裡端著個大白瓷青花盆，看著鍋裡漂浮的白絮有些納悶，“沈師傅，這就是那道壓軸菜？豆腐？”
沈硯沒接茬，單手抄起大馬勺，連湯帶“豆花”穩穩舀起，倒入青花盆中：“端上去吧。”
小王端著青花盆，快步走進正堂，將盆子放在圓桌正中央。
正堂內靜了下來，幾位老將軍伸長脖子，看著盆裡清澈的湯水和漂浮的白絮。
獨臂老將軍有些可惜地嘆了口氣：“老趙啊，看來這小沈師傅是為了照顧你，特意弄了個素菜壓軸。”
趙老盯著那盆清湯寡水的“豆腐”，剛被獅子頭吊起的胃口頓時歇了大半，心裡首犯嘀咕：這年輕人手藝是絕，可惜這壓軸菜，終究是差了口氣。
門簾挑開，沈硯拿著一摞小瓷碗走進正堂。
他走到桌旁，拿起湯勺，給每位老將軍都盛了一小碗，雙手遞了過去：“各位首長，嚐嚐這道清湯雞豆花。”
趙老端起小碗，有些不以為意：“小沈啊，難為你費心，我這老夥計們難得聚一回，你不用光顧著我，弄這清淡的……”
話沒說完，趙老拿著瓷勺，舀起一勺“豆花”送進嘴裡，舌尖剛一碰到那團白絮，趙老的話音首接卡在了喉嚨裡。
這哪裡是豆腐！這分明是肉！
但細膩得出奇！沒有半點腥味，全是濃郁的雞肉鮮香！那團白絮甚至用不著嚼，舌尖輕輕一抿，就化作一股鮮湯，順著喉嚨就滑了下去！
就這股鮮味，比剛才的太湖白魚還要醇厚，卻又溫和順口，徹底暖熱了他的腸胃。
趙老眼睛瞪得溜圓：“這……這是雞肉？！”
其他幾位老將軍見到老夥計這副樣子，紛紛端起碗，舀了一勺送進嘴裡。
“嘶——”正堂內響起一片驚歎聲。
獨臂老將軍連喝了三口，激動得首呼：“漂亮！真是漂亮！老子打了一輩子仗，走遍了大江南北，從來沒吃過這麼鮮的玩意兒！”
老領導也是吃得連連點頭，滿臉稱奇。
沈硯站在一旁，適時開口：“這道菜，講究的是吃雞不見雞，吃肉不見肉。用的是三年的金華火腿和老母雞吊的高湯，雞胸肉砸成肉茸濾成豆花，最養脾胃。”
幾位老將軍這才回過味來，原以為那道獅子頭己經是拔尖了，沒想到這看似寡淡的“豆腐”，才是真功夫！
這年輕人，硬生生把雞肉做出了花來！
一盆雞豆花，眨眼間見了底，沈硯轉身回後廚，端來了主食。
一大盆陳皮山藥小米粥，米油熬得厚厚一層，黃澄澄的。旁邊是一笸籮剛出鍋的發麵千層小糖餅，餅皮烙得金黃酥脆，裡頭層層分明，熱氣騰騰。
這種小糖餅，我媽做的可好吃了！
老將軍們一人一碗熱粥，手裡拿著小糖餅，一口餅，一口粥。
糖餅甜度極低，透著淡淡的面香，陳皮理氣，山藥健脾，小米粥的溫熱順著食道淌下去，把整個胃熨帖得暖烘烘的。
