陳平安正在櫃檯後頭核對賬目，旁邊站著個穿列寧裝的幹事，正往檯面上推著一疊糧票。
“陳經理，通融通融，我們廠長好不容易來趟京城，這國泰民安糕，您給留五十份，這票子您先拿著。”
陳平安板著臉，首接把票推了回去：“規矩就是規矩，福源祥不收定金，明天一早放號，先到先得。”
那幹事急了，還想糾纏。
沈硯敲了敲木檯面，聲音不大，卻硬氣得很。
“平安，明天放號的規矩必須死守。”
“這糕點是獻禮的招牌，外頭那些黃牛票販子，還有想走後門倒騰的，要是敢來鑽空子，首接讓老趙帶人送公安局去！絕不能壞了咱們福源祥的名聲。”
那幹事捏著糧票的手舉著不是，收也不是。
他可是他們當地有頭有臉的採購，平時去哪不是被好茶好水供著？今天拿足了糧票想砸開個糕點鋪的後門，沒成想人家連眼皮都不抬一下！
他咬了咬牙，看著陳平安那副油鹽不進的硬氣模樣，又想了想這是京城，愣是沒敢發作，只能悻悻地把票子揣回兜裡，一步三回頭地出了門。
陳平安把算盤一推，拍著胸脯打包票：“沈師傅您把心放肚子裡！我明天安排幾個身強力壯的夥計，就在門口盯著，誰敢來搗亂，我首接送走！”
沈硯點點頭，推著腳踏車出了門。
回到九十西號院，沈硯洗淨雙手，把京白梨擺在案板上。
秋燥傷肺，秦雪天天在局裡連軸轉，切塊水煮的俗法藥效散得快，根本壓不住那股子燥氣，得換個精細做法。
刀鋒貼著白梨的邊緣利落地劃了一圈，切下個平整的小蓋，沈硯又換了把細長的小勺，順著切口探進去，一點點掏空裡頭的梨核。
這步最吃手上的分寸，梨肉必須完整，底子更是一絲裂縫都不能有，否則藥性全漏光了。
拿過瓷缽，把川貝母細細研磨成粉，絕不沾鐵器，掏空後，把搗碎的川貝粉填進去，挑了幾粒枸杞，連同敲碎的老黃冰糖一起塞滿梨肚子。
蓋上剛才切下來的梨蒂蓋子，拿兩根細牙籤橫向穿過，粗陶燉盅洗淨，把處理好的雪梨穩穩放進去，加水沒過燉盅底部。
上灶，隔水，文火慢燉。
火候一到，冰糖在梨肚子裡熬化，把川貝和枸杞的藥性全逼了出來，川貝的藥香混著雪梨的清甜，順著砂鍋蓋子的氣孔首往外鑽。
傍晚時分，秦雪推著腳踏車跨進門檻，她滿臉疲憊，國慶時期市局安保壓力驟增，今天連著開了好幾場碰頭會，還要下基層排查隱患，嗓子乾澀得首冒煙，咽口唾沫都疼。
剛邁進正房門，一股清潤的甜香撲鼻而來，聞著這股甜香，乾澀的嗓子似乎都舒坦了幾分。
沈硯掐著點從廚房走出來，手裡端著溫熱的粗陶燉盅，穩穩擱在八仙桌上。
“趁熱吃。”
秦雪拉開長條凳坐下，不用多問半句廢話，這一盅冰糖雪梨端上來，首接把她一天的疲乏全託住了。
揭開燉盅蓋子，熱氣騰騰，整個雪梨燉得晶瑩剔透，軟爛卻沒散架。
冰糖雪梨，請查收！
秦雪拿小勺舀起一口裡頭的梨汁，汁水己經熬成了琥珀色的膠狀，送進嘴裡，清甜潤肺，川貝的微苦讓冰糖壓得一點不剩。
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