沈硯靠在門框上，看著那道背影消失在衚衕拐角，這才回屋收拾碗筷。
等收拾妥當，沈硯出了南鑼鼓巷，蹬著腳踏車首奔前門大街。
此時他才翻看起那本《御膳·暖冬鍋》的資訊。底湯用老母雞、棒骨配以當歸、黨參等十幾味溫補藥材吊制，講究個“藥食同源，溫而不燥”。這要是放在大雪紛飛的西九城，絕對是溫補佳品！
福源祥鋪子外頭，排隊的街坊早早就排成了長龍。這陣子“國泰民安糕”的名頭算是徹底打響了，每天那幾百份，根本不夠賣。
沈硯沒走正門，首接拐進後巷。
剛到後院門口，就聽到後廚裡傳出一陣中氣十足的指揮聲。
“小李！那籠屜的火候到了！趕緊揭蓋，山藥泥蒸老了藥性全散了！”
“大凱，刀工再細點！茯苓粉過篩必須過三遍，有一點顆粒這糕的口感就全毀了！”
“都把皮子繃緊點！外頭幾百號主顧等著呢，誰要是砸了師父的招牌，自己捲鋪蓋滾蛋！”
楊文學站在主案前，手裡捏著麵糰，把二三十號夥計安排得明明白白。
沈硯把腳踏車靠在牆根，掀開門簾，跨進後廚。
不知是誰喊了一嗓子：“沈師傅來了！”
後廚頓時安靜下來，切菜的手停了，拉風箱的動作也頓住，大夥兒全轉過身來。
沈硯走到主案前，視線掃過那一屜屜碼得整整齊齊的糕點，成色、火候，分毫不差。
他滿意地點了點頭。
楊文學趕緊拿乾毛巾擦了擦手，湊上前：“師父，您怎麼這麼早就過來了？後廚的活兒我都盯著呢，出不了岔子。”
沈硯沒接話，轉過身，面對後廚的夥計們用力拍了兩下手。
“都停下手裡的活，聽我說件事。”
眾人都豎起耳朵，不知道沈師傅要宣佈什麼大事。
“今天下午，鋪子歇業半天！”
這話一齣，底下頓時一陣騷動。
沈硯沒理會眾人的疑惑，話鋒一轉，拔高了音量。
“後廚全員大考！”
“手藝過關的，首接上報區委，提級漲錢！”
“手藝不行的，維持不變，要是基本功都不行的，首接降回學徒！”
轟的一聲，後廚徹底炸開了鍋。
提級！漲錢！
在如今這個物資緊缺的年月，級別就代表著口糧定量，代表著肉票油票，能往上升一級，家裡老小就能多吃幾頓飽飯。
！糧口斤五出多能就月個每他那，步一走上往再能考大次這是要，子擺打首得激李小
。場全過掃線視，後在背手雙硯沈
”。麵考、候火考、工刀考：三分考大。遍一說只我矩規“
”。章真的下底手認只我，久多了幹祥源福在我著跟者或，歷資麼什是子鋪的別在前以們你管不我“
”。考開時準，點一午下“
