他放下鋼筆，臉上露出一絲遲疑：“沈老弟，你今兒過來，是那張食材單子出什麼問題了？”
他心裡清楚那張單子有多寒酸，下意識以為沈硯是來退掉這樁差事的。
沈硯笑了笑，在沙發上坐下。
“王老哥別緊張，單子沒問題，我今天來，是想問問招待定在具體哪天，一共幾個人，領導有沒有什麼特別的忌諱和忌口？”
聽到這話，王處長這才鬆了口氣，他趕緊起身去提暖水瓶，給沈硯倒了杯熱水。
“哎呀，老弟，你這可是給我吃了顆定心丸！”
王處長拉著沈硯坐下，語氣都輕快了不少。
“後天中午十二點，就定在咱們區委的小食堂。一共五個人。”
“至於忌口……”王處長湊近了些。
“這位大領導是從南邊調上來的，早年打仗胃落了病根，吃不得太油膩的東西。”
“還有，他老人家牙口不太好，太硬的、太費嚼的都不行。”
說到這，王處長嘆了口氣，靠回沙發背上。
“沈老弟，老哥跟你交個底。這次視察，主要是定明年的物資調撥指標，領導要是吃得不舒坦，我怕咱們區明年的日子難過啊。”
他指了指桌上那份檔案。
“我也想弄點好肉好菜，可上面下達了死命令，絕不允許鋪張浪費。”
王處長盯著沈硯。
“老弟，你給我透個底，這菜，你打算怎麼做？”
他腦子裡大大小小的飯館全過了一遍，就這點破爛食材，頂多也就是做個白菜燉豆腐、蘿蔔熬小魚。
這能拿得出手嗎？
旁邊的小李也豎起耳朵，他昨天去送單子，看著那幾樣破菜都覺得寒磣，根本想不出能做出什麼花樣。
沈硯手指在膝蓋上輕點，他清楚王處長的擔憂。
“王老哥，單子上的五板北豆腐，我全要了。”沈硯平靜地開口。
王處長愣住了。
“五板全要？那可是幾十斤豆腐！你打算全燉了？”
“不是燉。”沈硯身子微微前傾，“我要做一道雪霽羹。”
“雪霽羹？”王處長唸叨著這個名字，一頭霧水。
小李也跟著一驚，這名字聽著就不像尋常菜館裡能點出來的菜。
“用單子上的那幾條鯽魚吊湯。”沈硯解釋道，“魚頭和魚骨用少許豬油煎透，大火熬出奶白色的魚湯，再用細紗布徹底過濾，只取最鮮的清湯。”
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