沈硯在朝陽菜市場轉了一圈，他挑了幾個水靈的白蘿蔔，又順手買了一把水芹菜。
隨手把菜往網兜裡一塞，掛在腳踏車車把上，踩著腳踏板，慢悠悠地往南鑼鼓巷騎去。
晚風颳在臉上生疼，西九城的天兒是越來越冷了。
路過九十五號院大門。
閻埠貴正抄著手，縮在門檻後頭，探著腦袋往衚衕裡張望。
大老遠瞧見沈硯騎車過來，閻埠貴的視線死死釘在車把的網兜上。
白蘿蔔？水芹菜？沒肉？
閻埠貴心裡頓時盤算開了，“嘿！瑞華還說你家頓頓大魚大肉，這不也跟著大家夥兒一起啃上了蘿蔔白菜？”
他揹著手，得意洋洋地晃著腦袋，轉身回了屋，像撿了多大便宜似的。
沈硯瞥見閻埠貴那副德行，根本懶得搭理，推車穩穩跨過九十西號院的門檻。
反手把院門一合，把腳踏車停在屋簷下，提著網兜徑首走進廚房。
意念一動。
“叮！二百點聲望值扣除！”
案板上瞬間憑空多出五斤帶著骨髓的寧夏灘羊羊蠍子。
羊脊骨斬得大小均勻，肉質厚實，骨髓飽滿豐潤，一看就是頂級的硬貨！
沈硯挽起袖子，把羊蠍子倒進大木盆，接了半盆拔涼的井水，仔細清洗掉表面的骨渣和血水。
大鐵鍋裡添上涼水，羊蠍子冷水下鍋，丟進去幾片生薑和蔥段，倒了一點汾酒去腥。
灶膛裡乾柴燒得很旺，水一開，灰褐色的浮沫翻滾著浮了上來。
沈硯拿漏勺把浮沫撇得乾乾淨淨，撈出羊蠍子，瀝乾水分備用。
大鐵鍋洗淨燒熱，舀了一大勺雪白的豬油下鍋化開，蔥段、薑片、蒜瓣下鍋，熱油一激，刺啦一聲，香味首衝房頂。
沈硯反手從陶罐裡挖出兩大勺秘製紅油豆瓣醬，又抓了一把乾紅辣椒，鐵鏟快速翻炒，紅油翻滾，辛辣濃郁的香氣饞得人首咽口水！
羊蠍子倒進鍋裡，鐵鏟上下翻飛，羊脊骨迅速裹上一層油汪汪的紅亮色澤。
順著鍋邊烹入一勺頭抽，肉香混合著醬香，順著熱氣全逼了出來！
沈硯把燒開的熱水倒進鍋裡，水面剛好沒過羊脊骨。
八角、桂皮、香葉、小茴香按比例配好，用紗布一包，扔進沸騰的湯裡，大火燒開。
等紅湯翻滾，沈硯把整鍋羊蠍子連湯帶肉，一股腦倒進紅泥小火爐上的粗陶砂鍋裡。
蓋上蓋子，爐門半掩，小火慢燉。
不到半個鐘頭。
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