這裡山上的水清冽乾淨，山螺本就沒什麼泥沙，拿回來只用養了一會用鹽搓洗過幾遍，看著就格外清爽。
就算現在還沒吐淨沙子，留了一點也沒事，他們現在做的是自個吃的，試驗試驗能否按方子做得好吃。
季春桃先把芽芽拿出來的那隻整雞處理乾淨，切成大小均勻的雞塊。
這道螺燉雞的方子做法很是基礎，沒什麼複雜講究，只需要加幾片薑片去腥即可。
季春桃把雞塊下入鍋中，添足清水，小火慢慢燉著。
先把雞湯燉出香味，等雞肉燉的不再緊實稍稍軟爛，再下螺肉燜煮就行。
另一道辣炒螺，用的調料可比燉雞複雜多咯！
按照方子所說，先要把螺用高度酒焯水去腥，方鐵生唸到這兒，和季春桃兩人都轉頭看著芽芽。
芽芽立刻從空間裡摸出一瓶酒，她記得這個酒，味道可衝了昨天一開就暈暈的，肯定是很高的！
一擰開蓋子，濃烈醇厚的酒香瞬間衝散了灶間的煙火氣。
季春桃看著這透明的瓶子，心裡頭有些疼，咋做個菜還用上了這麼好這麼醇的酒。
不過心疼歸心疼，該放多少她一點沒省。
焯過水的螺肉撈出瀝乾，再下鍋炒一遍收幹水汽，盛出備用。
隨後鍋裡化開一勺豬油，油熱後，把提前切好薑絲和蒜末爆香，再倒入山螺大火快炒，接著撒上切碎的小米椒。
再放入鹽、蠔油、少許老抽上色、生抽提鮮，方子上寫著多少克、少許、適量。季春桃和方鐵生都不知道克是個啥子度量單位，只能由著季春桃憑藉多年做飯經驗斟酌著放。
翻炒片刻，濃郁的香氣猛地炸開，辛辣鮮美的氣味竄滿整個院子，幾個不太能吃辣的聞著忍不住接連打了幾個噴嚏。
到了放啤酒的步驟，季春桃聽著方子一愣，“皮酒，這是啥酒？”
站在旁邊盯著鍋的芽芽也是一呆，她好像不記得酒鋪子裡有這個名字的酒哇？皮子做的酒，這樣奇特的名字，買過她一定記得的！
一旁的方鐵生目光一落，指著那兩隻被收到角落的綠油油的鐵皮罐子：“這不就是？”
芽芽看到實物才恍然大悟，這還是跟王奶奶一起買的，王奶奶買了好大一包東西塞到小推車裡頭，說這些都是用來做菜的。
“這咋開啟？”季春桃拿起一罐啤酒。
“上頭有個拉環，扯起來往後頭用力一翹，就能開啟。”方鐵生指點著季春桃開易拉罐。
這法子還是之前他們喝可樂時，他跟芽芽學的。
季春桃照著法子一拉，“滋啦”一聲，泡沫伴著清爽的麥香混著別樣的酒香撲面而來，味道很是特別。
她湊近聞了聞，眉頭微蹙，“這酒味怪得很，真放進去燜，能好吃嗎？”
雖有疑慮，她還是照著方子把啤酒倒了半罐進去，蓋上鍋蓋，轉小火慢慢燜煮，等著香味徹底融在一起。
燜了約莫一刻鐘，季春桃小心翼翼掀開鍋蓋。
剎那間，一股濃烈又霸道的香辣氣息猛地竄出來，以灶臺為源頭，‘呼’地一下席捲開來，瞬間佔滿了整個院子，連風都被這股香味裹住，飄得滿院子都是。
”？道味麼什是這！啊香好！哇“
