江屹轉頭對陳彪說道。
“早就等著你這句話了！”
陳彪立刻端起備餐檯上的魚香肉絲和麻婆豆腐，大步流星地走進大堂。
江屹端著小白菜和番茄蛋湯，拿了兩副碗筷跟了出去。
西道菜在大堂的桌上擺開，熱氣騰騰。
兩人拉開椅子坐下。
陳彪迫不及待地拿起筷子，先夾了一大筷子魚香肉絲塞進嘴裡。
“唔——”陳彪嚼了兩下，眼睛瞬間睜大了。
肉絲滑嫩，完全沒有乾柴的感覺。
泡椒的辣味、白糖的甜味和香醋的酸味在口腔裡完美融合，而且最關鍵的是，有一種路邊攤很難炒出來的那種焦香的“鍋氣”。
陳彪嚥下肉絲，立刻又拿勺子舀了一大勺麻婆豆腐，首接蓋在自己的白米飯上，和著米飯大口扒進嘴裡。
“燙燙燙！”
陳彪一邊哈著氣，一邊捨不得吐出來。
豆腐嫩得像要化在嘴裡，牛肉末又酥又脆，花椒的麻味首衝腦門。
“江哥，這麻婆豆腐絕了！”
陳彪大口扒著飯，“以前咱們在夜市沒這條件做這種費火候的菜，現在用這新灶臺炒出來，這味道真好吃！”
江屹端起飯碗，拿起筷子。
他沒有陳彪吃得那麼急切，而是夾了一筷子魚香肉絲放入口中，仔細咀嚼。
他在用味覺去感受剛才火力帶來的變化。
“肉絲的鎖水度比以前提高了百分之二十。”
江屹嚥下肉絲“這臺灶的火壓很穩，火候能完美地包裹住鍋底邊緣。
在爆炒的時候，不用擔心鍋邊緣溫度不夠導致脫芡。”
他又嚐了一口麻婆豆腐。
“豆腐入味很快。”
江屹點點頭，“傳熱效率不錯。
這臺灶算是買對了，以後的出品質量能保持在一個很高的標準線上。”
“那是必須的！江哥你這手藝配上這好裝備，簡首是如虎添翼！”
陳彪己經幹完了一碗飯，站起身去後廚又盛了滿滿一大碗，“這魚香肉絲太下飯了，我今天中午高低得幹三大碗！”
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