咱們這平價飯館，這價格客人能接受嗎？”
江屹放下筆，神色坦蕩而自信。
“主食不漲價，是為了維繫老顧客的情分。
但炒菜，賣的是我的手藝。”
江屹語氣裡透著一股底氣，“我用的都是當天的鮮肉和最好的調料。
最關鍵的是，我的火候和調味，值這個價。”
他曾經是站在行業頂端的國宴大廚。
如果為了迎合周邊普通館子的市場，強行把自己的看家本領賤賣，那才是對自己廚藝的輕視。
“客人不傻，只要吃過一次，就知道這三十八塊錢的麻婆豆腐和別家二十塊錢的區別在哪裡。”
江屹看著陳彪，聲音沉穩，“我不走低價競爭的路線，這幾道菜，就是店裡的底氣。”
陳彪看著江屹的眼神，咬了咬牙，重重地點頭。
“行！江哥你是主廚，你對自己的手藝有信心，我就敢端盤子！”
陳彪一拍大腿，“中午那頓紅燒肉，換我去大飯店花一百塊我都願意吃。
這個定價沒毛病！”
江屹寫完特色熱炒後，筆尖停在了半空中。
他看著筆記本的下方，略微沉思片刻。
隨後，在紙上鄭重地寫下第三類的分類名稱：【節氣藥膳】。
陳彪一看，愣住了。
“節氣藥膳？”
陳彪唸了出來，滿臉錯愕，“江哥，咱們這是飯館，怎麼突然搞起藥膳來了？”
江屹面色平靜地解釋：“結合氣候和節氣，用藥材配食材慢燉的養生湯。”
“我知道你懂這些。”
陳彪皺著眉頭，擔憂地分析起來，“但來咱們店吃飯的，大多是圖個飽腹的上班族。
這藥膳聽著就不便宜，熬起來費時間。
萬一沒人點，那些黨參、黃芪的好藥材全砸手裡，食材損耗不是小數目啊。”
江屹看著陳彪，眼神坦蕩。
“藥膳這一類，不走量。”
江屹打消了陳彪的顧慮，“只做精品。
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