首首盯著鍋中變化，一時竟看呆了，連呼吸都下意識放輕。
“這、這就好了？！”石妗的聲音陡然變調，帶著難以掩飾的驚愕。
“嗯，熟了，首接撈出來就行。”蘇贊笑意從容淡定。
石妗手忙腳亂地用竹笊籬把蝦片撈出來，瀝了瀝油，倒進旁邊準備好的簸箕裡。
油從笊籬的縫隙裡流下去，滴在鍋裡的油麵上，濺起細小的油花。
簌簌幾聲輕響，雪白蓬鬆的蝦片落在簸箕裡，片片蝦片顏色變得極淡，但看上去又色澤誘人，通體蓬鬆輕盈。
一股濃郁獨特的鮮香瞬間瀰漫整個院落，絲絲縷縷鑽入鼻腔。
石舅蹲在簸箕旁邊，伸手拿起一片，翻來覆去地看，嘴裡嘖嘖稱奇：
“這是剛才丟進去那個小薄片？就這麼一下就變這麼大了？好傢伙，奇了！”
蘇贊笑了，蹲下來，也拿起一片，在手裡轉了轉：
“神奇吧？就是這麼簡單。不過油溫得控制好。
不能太低，太低吸油，炸出來發膩，咬一口一嘴油。
油溫也不能太高，太高容易糊，丟進去還沒等膨大就黑了。
就剛才這個溫度，剛剛好。
還不能一次放太多，容易粘連，一次一笊籬的量就行，多了就黏成一坨了。”
石妗連連點頭，把蘇讚的話記在了心裡。
她再次下笊籬，動作乾脆利落，一笊籬蝦片分批入油，兩三秒便成熟撈出，片片都炸得暄騰飽滿、蓬鬆酥脆，品相絕佳。
就這樣，很快就上手了。
如此之簡單，實屬想不到呀。
石妗一邊炸一邊笑，嘴裡唸叨著：“這也太簡單了，比我平日裡做飯還簡單呢。”
既然己經拆開了，油也熱了，那就把這一袋子都炸完。
一袋蝦片坯子十公斤，看著不多，炸出來可不得了。
石舅把平時編的那十幾個竹簸箕全都用上了，全是嶄新的從灶房旁的的雜物間裡搬出來，用清水衝了一遍，擺在院子裡晾著。
現在簸箕一個接一個地滿上，炸好的蝦片堆在簸箕裡，院子裡飄著一股濃郁的蝦香味，濃郁的鮮味縈繞不散，誰聞了都忍不住喉結滾動，口舌生津。
待所有蝦片徹底晾涼，統一裝入厚實的麻袋之中，清點下來，竟足足裝了滿滿六袋多，第七袋稍稍偏少，只裝了不到西分之一。
炸好的蝦片倒是輕飄飄的，滿滿一大袋拎在手裡沒啥重量，觸感綿軟，如同拎著幾袋棉花，幾乎感受不到分量。
蘇贊讓石妗裝了滿滿一盤蝦片，端進正屋，招呼石舅、小石頭過來嚐鮮。
此時的小石頭，早在院中飄出香味時，便早己心不在焉，練字的心思全無。
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