周康文不是什麼斯文人，以往買到滷豬耳都是狼吞虎嚥。
可這次，他想好好嘗下這個豬蹄。
他先咬的是皮。
那一口下去，他的腦子裡忽然空了一瞬。
皮不軟，但也不糯，而是介於兩者之間的那種狀態。
牙齒碰到皮，輕輕一咬就陷進去了，但陷進去之後，那層皮並沒有立刻化開，而是先微微抵抗了一下，然後才慢慢在嘴裡散開。
皮的膠質已經完全燉出來了，在上顎和舌頭間輕輕鋪開一層薄膜。
那層薄膜黏黏的，帶著冰糖的甜、調料的香、還有肉本身的鮮。
它們混合在一起，慢慢融化，慢慢滲透，最後全都滑進他的喉嚨裡。
旁邊的人盯著他看，“喂，味道到底怎麼樣啊？你倒是說句話啊？”
周康文沉浸在自己的世界，壓根沒聽到。
他的眼眶慢慢紅了，但並不是因為想哭，而更像整個靈魂忽然被擊中，身體先替他做了表達。
他又咬了一口。
沒得到回應的那人無語地搖了下頭，繼續排隊。
周康文這一口咬到了筋。
他的牙齒明顯感覺到了那股韌。
稍稍用力，“咯”的一聲輕響，筋斷了。
斷開的瞬間，那股被鎖在筋裡的汁水一下子湧出來。
美味瞬間在舌尖上炸開，迅速擴散到整個口腔。
周康文嚼著那塊筋，嚼了很久。
不是嚼不爛，是捨不得咽。
每嚼一下，那股韌勁就慢慢減弱一分，而同時那股美味就慢慢釋放一分。
這還沒完，周康文又咬了一口肉。
肉是絲絲縷縷的那種。
燜的時間久，滷汁已經徹底滲進去了，從裡到外都是一個顏色。
甜的鹹的鮮的香的等等，似乎所有味道都有，但又誰也不搶誰的風頭。
周康文嚼著嚼著，忽然想起一件事。
他想起小時候。
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