虞問芙微笑了下，“我們先嚐試下。”
她知道，這時候的香港確實沒有這道菜，因為雞太普通，黑松露又屬於頂級食材，這兩者結合總給人一種不倫不類的感覺。
但其實，她也不是憑空想象，而是借鑑了前世的經驗，又結合了當下的食材和技術。
她相信，這道菜一定會成為鏞記閣的新招牌菜。
“哦對了，還有擺盤，這道菜要整隻上桌。”
“整隻上桌？不需要斬件？”
虞問芙點頭，“我們要讓客人先看到完整金黃的雞身，再用剪刀剪開，露出裡面嫩白的肉和香氣四溢的黑松露，這一步叫桌邊服務，可以增加儀式感，也讓客人直觀感受到皮脆的程度。”
她做了個剪刀的手勢，“剪刀剪下去，能聽到咔嚓聲。”
周於錫滿眼都是欣賞：“看來虞小姐對營銷也有自己的想法。”
“我只是從顧客的角度來說，來鏞記閣吃菜的人，身份特殊，基本吃的都是體驗，一道菜不只是吃味道，而是吃感受。”
吃感受。
還真是。
因為晚上還要擺攤，虞問芙並沒有久留，和周於錫約定了做這道菜的時間後，虞問芙就回去了。
-
晚上五點，她推著擺攤車出現在廟街。
太陽還沒落，因為虞問芙昨天說了今晚要擺攤，此時的榕樹頭已經排起了長隊，他們朝巷子口張望著。
“來了來了，虞老闆來了。”
“還真是，咦，我怎麼看著車上多了兩個桶啊？”
“是嗎？是不是今日有新菜品啊？”
“真的嗎？你看到了嗎？我都開始流口水了。”
虞問芙把車子停下，擺好今日菜品。
排在前面的顧客興奮地喊道：“真的有新菜品，是肥腸和豬頭肉。”
人群中瞬間沸騰起來。
虞問芙收拾著攤位，笑著說：“是的，今日加了兩道新菜品，數量有限，每人限購半斤。”
說著，她掀開這兩個蓋子，濃烈的滷香味猛地炸開。
八角、桂皮、陳皮的醇厚混著豬頭肉的脂香和肥腸獨特的油潤氣息，像一團看不見的霧，瞬間吞沒了人群。
排隊的人齊刷刷看過去，鼻子不自覺地抽動，喉結上下滾動。
排在第一的是一位陌生的年輕男子，看著油亮亮的滷味，他嚥了咽口水，猶豫了一會，說：“虞老闆，我要一斤豬耳，一隻豬蹄，半斤肥腸，半斤豬頭肉。”
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