肥腸切成段,斷面厚實,滷汁浸潤。
豬頭肉肥瘦相間,紋理漂亮,鳳爪虎皮皺起,油光發亮。
旁邊配著三碗芝麻湯圓和三小盅陳皮紅豆沙。
因為張太太剛才的話,趙太太首先嚐起了紅豆沙。
一口下去,紅豆沙綿密,陳皮香淡而不寡,甜度剛好,喝完嘴裡回甘。
她忍不住說:“虞小姐,紅豆沙能不能外帶,我想買多2份,打包回去喝。”
虞問芙點頭,“可以的,我幫你留著。”
郭太太先夾了一塊肥腸。
她平時就有點厭食,更不太會吃內臟,嫌髒嫌腥。
但因為相信虞問芙的手藝,決定嚐嚐。
但這塊肥腸入口,她愣住了。
軟韌彈牙,沒有一點異味,滷汁的鹹香在齒間炸開,緊接著是陳皮的清甘和八角的暖香。
她嚼著嚼著,忍不住閉上眼,“這真的是肥腸嗎?這也太好吃了,我以前從來不吃這些東西的。”
她忍不住又夾了一塊。
張太太剛才已經喝了兩碗紅豆沙了,其實感覺自己已經飽了。
但聞到滷香味,她沒忍住,拿起筷子夾起一片薄薄的豬頭肉。
她本來只想嘗一小口的,怕肥。
但那片肉送進嘴裡,肥肉入口即化,瘦肉嫩而不柴,膠質黏唇,滷香從肉絲裡滲出來。
瞬間,她覺得自己似乎又餓了。
她忍不住夾了一片,又夾了一片。
吃了豬頭肉,她又開始啃鳳爪,虎皮皺褶裡吸滿了滷汁,她吮著骨頭,連骨頭縫裡的汁水都吸乾淨了。
她從來沒想過,豬肉還有雞爪這種最最普通的食材,還能做出如此人間美味。
她覺得自己半輩子似乎都白活了。
她吮著骨頭,捨不得扔。
“虞小姐果然好手藝,這滷味的味道真的絕了。”
她對著櫃檯的方向喊:“虞小姐,每種滷味各幫我留一份,我打包帶走。”
虞問芙答應著。
趙太太舀了一顆湯圓,咬開一個小口,黑芝麻餡緩緩流出,濃稠得掛勺。
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