何桂香罵罵咧咧地走了，走之前還發洩一般把經過的幾張椅子都踢的吱吱響。
羅燕飛又趕緊把椅子擺好。
虞問芙其實並沒有聽到她罵什麼，她的心思都在川菜上。
香港豪門宴席，幾乎沒人點川菜。
他們普遍怕辣，怕油，根本吃不慣正宗川菜。
傭人繼續說：“老夫人的老家在四川成都，她最近從內地來香港小住，吃不慣粵菜。”
虞問芙點頭，“好，我知道了，麻煩你留個電話，我晚點會把你們需要準備的食材報過去。”
傭人留了電話就離開了。
虞問芙來到廚房休閒區，又把信箋翻過來看了看，背面空白。
說明沒有忌口，也沒有偏好。
這種倒也好，就做最正宗的川菜就行了。
羅燕飛走過來，滿臉的崇拜：“虞老闆，你還會做川菜啊？”
虞問芙點點頭，腦子裡已經開始排兵佈陣了。
既然是川菜，那就要選經典，要做出真正的四川味道。
麻婆豆腐、宮保雞丁、水煮牛肉、回鍋肉、魚香肉絲、夫妻肺片、蒜泥白肉、辣子雞、毛血旺、酸菜魚。
麻辣、糊辣、酸辣、魚香、家常、怪味、紅油、蒜泥、泡椒、糖醋，缺一不可。
火鍋，要分清湯和紅湯。
四川火鍋的靈魂是牛油底料，牛油香，醇厚，能掛味，這個要自己炒。
花椒要用大紅袍，辣椒要用二荊條和朝天椒混合。
一麻一辣，很講究比例。
而高湯要用老母雞、豬骨、金華火腿一起熬，至少六個小時。
清湯鍋底全靠它提鮮。
確定好選單後，她給周太太打了個電話。
讓她準備牛肉、毛肚、黃喉、鴨腸、鴨血、午餐肉、金針菇、藕片、土豆、豆皮、萵筍尖等食材。
她自己要準備調料、高湯、底料、乾貨等。
還有香港市場上幾乎買不到的川味靈魂。
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下午，虞問芙回到家裡，顧嶼沒再發燒了。
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