皮很脆，他的嘴巴開始加快咀嚼，腮幫子鼓鼓的，油從嘴角溢位來，也來不及擦。
第二口比第一口大得多，幾乎把整塊肉塞進嘴裡。
雞汁在齒間炸開，各種香味混在一起，他都被香迷糊了。
吃完後他其實還想吃，但想到小姨說的今日還有其他小朋友，想了想便說：“小姨，我去樓上找榮婆婆了。”
“好，去吧，上樓的時候注意安全。”
虞問芙繼續做鵝肝壽司。
她將泡在全脂牛奶中的鵝肝從冰箱取出。
之所以泡在牛奶中，是因為牛奶中的酪蛋白能吸附腥味物質，同時乳脂肪能滲透進鵝肝的紋理，讓肉質更嫩。
她撈出鵝肝，用廚房紙吸乾表面水分。
接著將平底鍋燒到極熱，不放油，將鵝肝直接下鍋。
“滋”的一聲，聲音短促，鵝肝表面的蛋白質在高溫下瞬間凝固，形成一層薄殼。
她用鍋鏟輕輕按壓鵝肝，讓底面均勻接觸鍋底。
大概一分鐘後，她開始翻面，另一面同樣煎一分鐘。
出鍋時，鵝肝表面呈深褐色，微微焦脆。
這是鵝肝最理想的狀態，脂肪剛剛開始融化，但沒有完全液化，味道最佳。
壽司米已經煮好了，她趁熱倒入一個木盆。
接著她開始調壽司醋，她拿出米醋，糖，還有鹽，比例是五比二比一。
她將壽司醋放入鍋中，開小火加熱到糖和鹽完全溶解時，舀出來淋在米飯表面。
接著，她拿出飯勺豎著切入米飯，橫向劃開，她的速度很快，不一會兒。醋汁就均勻地裹在米飯上。
拌好的米飯光澤溫潤，粒粒分明。
她左手沾水，雙手合十搓了搓，讓手掌均勻溼潤。
接著取一團米飯，左手四指併攏，拇指張開，把米飯放在掌心，輕輕握成長圓形。
其實也不算捏，她主要是靠米粒之間的黏性自然成型，手指的力度只是為了引導形狀。
然後，她用筷子夾起鵝肝，放在飯糰上，拇指和中指輕輕按住鵝肝兩端，食指輕輕按壓中心。
鵝肝的油脂微微滲出，浸潤米粒的表面，形成一圈透明的油光。
接著，她拿出丁烷噴槍，將火焰調成細長的藍色，距鵝肝一匝的距離，來回掃了兩次。
火焰接觸鵝肝的瞬間，鵝肝表面發出細微的“嘶嘶”聲，脂肪在高溫下焦化，顏色從深褐變成深棕，表面微微起泡。
最後，她用鑷子夾起一簇細蔥，輕輕放在鵝肝中央。
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