很多人以為，淮揚菜是清淡，是素雅，是看著好看。
但她認為不是。
淮揚菜的魂，在和。
不偏鹹，不搶甜，不借重辣厚油造勢，也不靠奇珍異寶撐場面。
它守的是中正平和，求的是本味歸真。
它是菜裡的君子，不張揚，不凌厲，卻能容南北口味，納四方賓客。
江淮之地，菜本身就有靈氣。
作為廚師，要做的不是去修飾、去掩蓋、去堆砌，而是順其性，盡其鮮。
虞問芙想了下後面的私廚預定，明日正好有空。
她點頭，“好，我沒什麼問題。”
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嚴宅在半山。
第二天的下午四點半，車子停在嚴宅門口。
白牆灰瓦，門口兩棵石榴樹掛著青果，還沒紅透。
虞問芙下車後，拎著工具袋，跟著司機走進那扇黑漆大門。
開門的是管家劉叔，他穿著一件深灰色的長衫，微微欠身，“虞小姐，請跟我來。”
虞問芙跟著他穿過三進院子。
第一進是客廳，紅木傢俱，牆上掛著一幅山水畫。
第二進是花廳，擺著一張圍棋桌，邊上一隻白瓷瓶，插著幾枝素心蘭。
第三進，是後院，廚房就在那裡。
廚房比她想象的還要大。
灶臺是定製的，鑄鐵的，四個爐眼一字排開，旁邊還有兩隻專門煲湯的炭爐。
案板是銀杏木的，紋路細膩，切口處被磨得發亮，看得出用了很多年。
牆上掛著一排銅鍋，大小不一，擦得鋥亮。
所有東西都已備好。
火腿、冬菇、老母雞等等，還有一小塊嫩豆腐，用清水養著。
“食材都是按您的要求準備的。”管家說，“老太太說，您隨意，需要幫忙，叫外面的人就行。”
他說完，沒有多停留，退到門外站著。
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