長安的平民不許縱馬而行，除非，街面上沒人的時候。
於春穿一身偏酒紅的紫棠色厚綿綢圓領袍，中間添了新絲綿，輕暖又不壓身，外罩是皂色兔毛半臂，腰上是寬幅革帶，下身是夾棉厚袴絮了絲綿的褲子，腳上一雙高筒烏皮靴，鞋底加了兩枚鐵釘防滑，內襯一層厚厚的羊毛氈。
趁坊門剛開，金吾衛換防的間隙，一溜煙竄出安興坊東門，馬蹄踏在凍的結實的黃土官道上，從賣胡餅的推車擔子接過一個胡餅，扔下三文錢，猛夾馬肚，拐上進昌路，心砰砰響，平民縱馬是要挨板子的，這時候可不是人煙稀少趕宵禁的時候，金吾衛睜隻眼閉隻眼。
春明門大街上此時非常熱鬧了，出城的駝隊馱著龜茲來的琉璃，駝鈴凍的聲音鈍響，進城的老農推著獨輪車，車上水桶裡泡著布袋，幾條漂亮的鱖魚在特別的盆裡，讓她想要就地砍價。人挑著的菜擔，的碳販擠成一團。
拐進東市西側魚行又不一樣了。野狗叼著半截搶下來的死魚從馬腹下竄過，濃烈的魚腥味混雜著水草氣息撲面而來。
她翻身下馬，將卷簷厚氈帽掛在柳條框旁的搭扣上，摘下半露指的皮手套，看著整個街面，幾十個溼木桶一字排開，草魚、鯉魚、鰱魚——
魚販赤著胳膊光著腳，踩在青石板的泥水裡，用草繩穿著魚鰓，對著一個五十左右的老嫗大喊，“新到灞河草魚，三斤重，二十五文。”
“你魚跳出來了——”
於春看了看魚，見老婦走了，輕聲說，“二十文，我要三十斤，幫我殺好。”
她今天要做的，是魚面，這個季節能做的梅曉臣最喜歡的吃食，怕流動的魚販魚不鮮不好，她特意跑到東市。
魚販抬頭看她一眼，“您挑？”
她正彎腰挑魚，旁邊卸羊的駱駝嘶吼了一嗓子，她的馬猛的後仰，扯斷韁繩就往東市南門衝——
她扔下魚就跑，“我的馬——”
這才買四月的馬不聽使喚。
魚販們鬨笑，有人幫她拽住馬龍頭。
最後她買了四條草魚，三斤鯽魚，一條羊腿放在掛鞍側的柳條筐裡，從屠戶哪裡得了兩條羊蠍子的驚馬費，多付了十文錢的殺魚錢。
回去的路上她抄的小路，繞開了春明門大街，經過興慶宮南牆外聽見牆壁內傳來鏗鏘的鐘鼎聲，快到安興坊西門時，遠遠看見武侯在查進出人員，她趕緊下馬，牽著這皮不夠溫馴的馬低頭混入買菜的隊伍裡。
梅曉臣祖籍嶺南道，愛清淡。
將羊蠍子冷水洗淨冷水裡下鍋在大鍋裡燉上，開始刮魚青。
刮好的魚肉有十斤，加入鹽、三個蛋清，用擀麵仗順同一方向攪打上勁，分五次加入些許冰水，倒扣盆中棍不掉。
醒發的時候，將羊湯中的浮沫一點點打出，取下羊腿上的肉切成小塊，加入蓮花春、胡椒粉、五香粉、薑片、花椒水醃製。
“阿春做什麼呢？”
白嫻頭伸到窗前，她剛從鋪子裡回來，帶著三分扮出來的抱怨。
“給你做個新吃食。”
“就等著你這一句了。”白嫻見於春自在的切蔥割豆芽蒜苗，沒有什麼要幫忙的地方，又去前面忙著灌料了。
於春洗手將紅薯粉攪入魚糊糊中，揉成麵糰。
將火引到隔壁的大鍋裡，鍋里加水，水溫，她舀兩瓢水洗乾淨蒸屜，鋪上一層溼薄紗布。
