這麼大的工程，要從哪裡開始？
作為鄉下來的，方仲永覺得應該從教做菜開始！
炒菜的技藝是從魏晉南北朝開始，《齊民要術》裡就記載了炒雞蛋的做法！隋唐時期一首是皇家貴族，五姓七望人家的不傳之秘。
黃巢起義的時候，大批五姓七望避入深山，向當地山民乞食，被山民嘲笑：“汝輩非焦煤所炊不食，非精器不用，今何至於此？”
焦煤所炊，其中就包括炒菜。
到了慶曆年間，炒菜己經從汴梁火到了各大都市，江南一個縣城的正店，想吃都能搞到。
但這是人家正店和廚娘們的傳家手藝，離走進尋常百姓家還是有些距離的！想要改善生活，先要普及改善生活的技藝！
否則有肉不會做，不也白搭！就像蘇軾在黃州，黃州豬肉賤如塵，開發出了東坡肉，風靡一時！
而方仲永只需要開一個頭，其他的自有民間老饕去完善！
昨天聖旨過後，江右官場雖然沒有明說，但都懂了！從昨天開始，天變了！只要方仲永還在洪州，一切以倉司衙門為主！
倉司衙門的一舉一動都格外牽動人心，今天一大早，衙門門口貼出幾張告示，上面寫著一道家常菜的做法。
對面酒坊正店感覺天都塌了，這是要做炒菜？
等人最多的時候，倉司門口架起了鐵鍋，方仲永親自出來，教人做紅燒肉！
有人說豬肉難吃是因為沒有去勢！
其實這就是一個偏見，宋人之所以不吃豬肉，是因為當時的環境導致的，豬吃的東西不潔，導致肉有怪味。
還有烹飪手段缺失，做出來的豬肉難吃！
其實真正瞭解過就知道，考古發現，商代祭祀坑裡就有出土閹過的公豬骨骼。漢代的《汜勝之書》《西民月令》裡都有記載，養豬要豶。
豶就是閹豬。
漢代市場上賣的公豬，都是閹過的，豬肉是秦漢時期的主要肉食來源。
到了宋代，閹豬早就是常識了，沒閹的公豬叫牙豬，只做配種用。
隋唐時期，隨著游牧民族南下，肉食習慣也發生了翻天覆地的變化，羊肉成為了主要肉食來源！
豬肉己經漸漸被取代！方仲永正是要將這種習慣給掰過來，讓豬肉再次成為肉食的主要來源。
雖然羊也能吃糧食長肉，但在古代，羊吃糧食的量很難控制，一旦吃的精糧的量超過百分之二十，羊群就會大面積酸中毒死亡。
精糧和草料混合，強壯的羊會先吃精糧，沒多久就死了，必須要打成顆粒，讓它們沒得挑。
還是豬好，雜食好養活！
方仲永的出現，圍觀人人群越來越多，農神爺教做菜誰見過？
“怎麼做豬肉？不做羊肉嗎？”
有幾個穿著華麗，一身錦衣的員外也在遠遠看著，看見方仲永將塊五花肉焯水，改刀切成小塊，不禁發問，帶著一股優越感。
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