老宋一聽這話,嘴角微微上揚,看了一眼宋老爺子,又繼續問道:“郭林,今天早上準備做什麼?還是三丁包嗎?”
郭林點頭,“沒辦法,我其他麵點也拿不出手,就只能繼續獻醜了。”
說著,他找了個案板開始和麵。
他雖然有點憨,但並不算傻。
宋安邦和宋建業極其相似的面容,幾乎讓他很快判斷出來了兩人的關係。
雖然不知道兩人之間的氣氛為什麼這麼古怪,但在這種還沒摸透底細的長輩面前,他還是想盡量表現一下的。
發麵他並不算擅長,不過動作中規中矩,足以見得基本功。
切丁的時候刀功則不錯,雞丁、肉丁、筍丁大小均勻,分盤裝好。
隨後又是炒餡。
火候的掌握,以及最後的勾芡都是他最擅長的點,再加上旁邊一首有人看著,所以郭林幾乎又來了一波超常發揮。
芡汁剛好裹滿每一粒丁,清亮油潤、不幹不淌,將鮮香盡數鎖在餡料裡。
宋老爺子站在旁邊,全程觀察。
表情也由原先的漫不經心變為了認真,又逐漸變得驚歎起來。
講真的,這個年輕人的基本功很不錯,比當初被他寄予厚望的宋建功,在這個年紀的時候還要強出一大截。
如果放在以前,他遇到這樣的年輕人,一定會想辦法收為徒弟。
但現在……
宋老爺子回想起自己在網上認識的那個年輕人,很快收斂了心思。
自己年紀大了,也想多陪家人,沒有那麼多精力教人了,收一個就夠了。
那個孩子,絕對比這個郭林強!
……
郭林在包三丁包的時候,宋硯荷花酥的準備工作也全部做好了。
油鍋燒起來,溫度慢慢升上去,他把第一個荷花酥生胚順著鍋邊滑進去。
生胚在油裡沉了一下,然後浮上來。
花瓣一層一層從外向內綻開,像是被熱氣催開的花苞,邊緣微微翹起。
宋老爺子聽見油鍋的動靜,很快轉過頭。
這是……荷花酥?
作為白案中當之無愧的功夫麵點,同時也是秦懷仁最為擅長的麵點之一,宋安邦對於荷花酥的記憶實在太深刻了。
他忍不住走上前去觀察。
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