【七星碎金卷（B-級）】
【詳情：一份餡料配比不均，卷制時散亂，蒸制後膨脹不足，層次不清，距離合格還有很大距離的七星碎金卷。】
嘖。
這評價。
還真是有點不堪入目了。
宋硯拿起了一塊嚐了嚐。
麵皮韌勁是有的，但不夠絲滑，好像有點蒸過頭了，咬的時候有點費勁。
餡料的味道也很散，切下來的每一小塊裡面連4種果仁都不一定能保證，這一口大多是松仁，下一口全是瓜子仁，跟開盲盒似的。蛋白那條線更是幾乎沒有存在感，啥味兒也嘗不出來，跟點綴品一樣。
郭林也嚐了一塊，點評道：“我感覺這些果仁調的時候得分開調吧，卷的時候也好放，至少得保證切的時候每一塊裡面都有7種果仁吧，不然也別叫什麼七星碎金捲了。”
“緊實如木，切片不散。”
宋硯指了指紙張上的步驟，一臉難受，“你太爺爺這秘訣寫的真省事兒，就沒有一些實用性的小技巧傳下來嗎？”
郭林也很難受，“不造啊！我爺爺說他小的時候就沒碰過白案，所以我太爺爺從來沒有教過他這方面的東西。”
宋硯很快發現了盲點，“好好好，所以你之前就拿這個玩意兒來忽悠我去你們郭家酒樓當牛馬是吧？還是十年的賣身契？”
“咳！”
郭林縮了縮脖子，搓著手，“咱們白案廚師互相交流，怎麼能叫忽悠呢？你看我現在不是就在你家交流嗎？”
宋硯突然想起自己好像也忽悠人來著，於是決定放棄追究郭林的責任。
這時，宋老爺子又過來了，仔細打量了一下碟子裡斷面不太規整的卷片，試探的開口道：“這是……七星碎金卷？”
郭林連忙應道，“您也聽過啊？這是我太爺爺傳下來的麵點，我倆這會兒正在嘗試著，看能不能把它復原出來。”
“你太爺爺？”宋安邦愣了一瞬，上下打量起了郭林，“你這郭是郭家酒樓的郭？你太爺爺是郭西海？”
郭林點頭，“對啊，爺爺您不知道嗎？”
宋安邦這回是真懵了。
郭家酒樓他怎麼會不知道？
當年跟德勝樓一南一北，鬥得跟烏眼雞似的，一個被稱為北方第一酒樓，一個被稱為南方第一酒樓。
秦懷仁師傅當年還跟郭家酒樓的接班人交流過，哪怕年紀小了十來歲，但在白案上依舊勝出一籌，只是很快又在紅案上被人家找回場子了。
不過當時的那位接班人早己經離世了，現在接郭家酒樓班的好像是他最小的弟弟，叫什麼來著？
當年被秦懷仁師傅帶過去的時候，自己還跟那人切磋過廚藝呢。
宋安邦一時間想不起來名字，但也不妨礙他問問題，“你們郭家酒樓的七星碎金卷，不是應該不外傳的嗎？怎麼現在跑過來跟宋硯這孩子一起做上了？”
郭林老老實實回答，“宋硯幫了我家一個大忙，而且這秘方我家也沒人能做出來，不如拿出來一起琢磨，看看能不能復原。”
