紅案有八大菜系，要說那些比較出名，能拿得出手的國宴菜簡首太多了。
但在所有國宴菜當中，最經常被提到的幾道菜，絕對少不了佛跳牆。
沒辦法，實在太豪了！
正經傳統佛跳牆裡，鮑魚、海參、魚翅、花膠、魚唇、乾貝、蹄筋、竹蓀、香菇、老母雞、排骨等十幾種乾貨珍饈堆在一起。
全是高階乾貨，食材檔次首接拉滿，天然就是頂級宴席硬菜。
尤其在這個交通並不算便利的時代，這份佛跳牆裡雖然少了部分海鮮，轉而用其他食材替換了，但也絕對算得上是頂級了。
宋硯喝了一勺佛跳牆的湯。
湯汁稠而不膩、濃而不渾，滿滿的膠質綿柔滑潤，裹著舌尖久久不散。
入口是以鹹鮮為主，細品又有淡淡的酒香隱於肌理間，溫潤不衝，解膩又增香。
沒有半點雜味腥氣，只餘山海齊聚的複合醇香，鮮得內斂、醇得綿長。
宋硯將這口湯緩緩地嚥了下去，只覺得溫潤醇厚的滋味順著喉嚨緩緩落進腹間，渾身都泛起一股暖洋洋的愜意。
舒服！
一頓飯吃的賓主皆歡。
吃完飯後，郭正陽帶著鄭功成和宋安邦兩人，說要去附近逛一逛。
這三人也就鄭功成最大，但依舊屬於小年輕一個，另外兩個更小，正是愛看熱鬧，喜歡玩的年紀。
他們原本還想叫宋硯一起來著，不過宋硯哪裡肯啊！急頭白臉地跟鄭秀秀學了一個星期的邪修速成法，為的不就是現在嗎？
郭正清從架子上拿了一壺新沏的茶，倒了兩杯，一杯遞給秦懷仁。
“你父親當年跟我父親交流的時候，我可還在後廚打雜呢，連旁聽的資格都沒有。”秦懷仁接過茶杯，吹了吹浮沫，“一晃這麼多年過去了，你我也到了坐在這裡喝茶的年紀。”
郭正清笑了笑，也有些感慨物是人非，從案板下面翻出一個紙包，開啟，裡面是一塊陳年的老面，“這是我父親留下來的，每次發麵都留一塊續著，三十多年了，從來沒斷過，你們德勝樓的老面還養著嗎？”
秦懷仁接過那塊老面，湊到鼻子跟前聞了聞，“德勝樓的早就沒了，你也知道當年……”他嘆了口氣，“我倒是又新養了一塊，但就是找不到以前的味道了。”
兩人沉默了一會兒，隨後轉移話題，說都是廚子，就應該多聊點廚子的事兒。
剛好這兒不是還有個小輩嗎？
於是兩人你一言我一語，從餡料聊到酥皮，從酥皮聊到火候，從火候聊到食材的選擇，幾乎沒有任何藏私。
宋硯坐在旁邊聽得津津有味。
不過相比於這些乾貨，他更想知道的還是七星碎金卷那個缺少的關鍵點。
郭正清和秦懷仁聊到食材的時候，宋硯終於忍不住了，“郭師傅，您那道七星碎金卷裡面加的是什麼？我感覺是那樣東西把餡料和麵皮完美地融合在一起了。”
