第一百五十六章 豆乳和豆酥片
蘇糖覺得之前打算將食健脾豆奶片當成常規的糕點似乎不太合適，這奶片的乳味很重，一嘗就知道是牛乳製成的，不是因為牛乳算葷腥，實際上守孝因為身體緣故，服用一些牛乳是符合禮法的。
可問題是，牛乳來的十分不易，而且不容易儲存。
牛乳和其他東西不一樣，不管是菜還是藥材，都有很多地方可以採購，她只需要採購一些掩人耳目，還有村裡人會送菜來，完全可以掩人耳目。
可是，縣城中能提供出牛乳的，也就那麼兩家，都專供給貴人，她想買少量一些加錢就行，但是想要大量肯定不行。
她如果沒有牛乳的來源，卻能夠提供牛乳的製品，必定引來懷疑。
不過她也不會放棄食健脾豆奶片，她也會去少量採購一些牛乳，正好給孃親和自己補補身體，然後可以將少量的食健脾豆奶片當做貴賓的贈品。
不過這個方子，她也不想放棄，不用牛乳也可以製作，她琢磨了一下，看著孃親早上泡的黃豆，忽然靈光一閃。奶片做不了，可豆乳呢？
黃豆是素的，四季可種，不犯忌諱，更不會被人追查來源。
她從古法裡翻出豆腐、豆乳、豆渣的種種做法，又結合現代植物蛋白飲品的概念，在腦子裡勾勒出了兩條路線。
她先做健脾豆乳。
黃豆是昨晚泡上的，在清水裡泡了一整夜，每一顆都吸飽了水，脹得圓鼓鼓的，用手一捏，豆皮輕輕一搓就掉了。
她把泡好的黃豆淘洗乾淨，換了三次水，這是從現代理念裡學來的，多換水能去除豆腥味，讓成品的口感更純淨。
然後又用了從平臺購買的小蘇打浸泡豆子，豆子的顏色從乳白變成了略帶透明的淡黃，聞起來那股生豆的青氣味淡了很多。
磨漿是最累的活兒。
石磨沉，豆子硬，一圈一圈地轉，不過對於蘇糖這大力士來說並不算多難，很快就濾出一大桶生豆乳。
王蘭香看到想要幫忙也被拒絕了，到是讓她想著要不要買頭驢子，畢竟以後開店肯定用到不少，豆皮、豆腐、豆漿。
這些自己做的話，能節約成本，而且足夠新鮮，也更加的真材實料。
最好買一頭驢子，畢竟家裡頭也就女兒力氣大的能輕鬆推磨，但是她可不捨得女兒每天都入今天這般累，她想著等女兒忙碌完了就提一提。
蘇糖這邊卻不知道孃親已經想著要給自家添新成員了，繼續處理著生豆乳，她用細紗布疊了四層，架在木盆上，一勺一勺地舀進去，慢慢過濾。
第一遍濾出來的豆乳還有些渾濁，她又濾了第二遍、第三遍，濾到豆乳在光線下能照見人影，才罷手，濾出來的豆渣她沒扔，用紗布包著，放在一邊，用力擠幹水分。
生豆乳倒進鍋裡，小火慢煮。煮豆乳不能急，急了會溢，溢了灶臺就毀了。
蘇糖守在灶臺邊，手持長勺，不停地攪動。
豆乳在鍋裡慢慢升溫，表面浮起一層薄薄的豆皮，她用筷子挑起來，放在旁邊的盤子裡。
豆皮很薄，半透明，像一層黃色的蟬翼。
煮到微沸，她開始加料。
炒山藥粉、炒谷芽粉、炒麥芽粉，三樣粉按比例混合，細篩過了一遍，確保沒有結塊。
