第357章 學習伊勢龍蝦！
黑眼圈廚師講得十分的認真，在講伊勢龍蝦的時候，先是把淺顯的東西給講了一遍。
「伊勢龍蝦最適水溫是在十四度到二十四度，冬季會集體遷移到一百米以上的深水區避寒，等到春季再回到淺水區。」
「而這個龍蝦在每年的九月到四月是旬期，也是它最好吃的時候。」
雖然講的時候，連他自己也覺得離譜。
明明許舟廚藝這麼好。
怎麼就基礎知識竟然很差，但一想到許舟竟然還能贏了他，黑眼圈廚師只覺得更受打擊了。
「這個蝦肉非常緊實，沒有普通龍蝦那麼柴，反而很嫩。」
講到這裡，他就頓住了。
還要講什麼？
他這也沒有講課經驗啊。
黑眼圈廚師遲疑了一下。
：「你知道伊勢龍蝦和波士頓龍蝦的味道區別在哪裡嗎？」
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沒等許舟說話，他就自己老老實實回答了：「伊勢龍蝦的肉質更細膩，味道也更甜一點，鮮而不衝，甜而不膩，肉質緊實，咬下去沒有任何的腥味。」
哪怕是就這樣直接吃，都好吃極了。
「還要講什麼——」
黑眼圈廚師陷入沉思，然後才想起來：「啊咧，還要講一下處理這個蝦的方法。」
這個蝦跟別的蝦不太一樣。
「殺這個伊勢龍蝦，還是要一點技巧的，比如先做活蝦鎮靜處理。」
黑眼圈廚師給許舟演示了一遍：「把活蝦放到冰箱冷凍層冷凍十分鐘到十五分鐘。」
「這樣的話，既能減少處理時的掙扎，又不會凍傷肉質。」
說完後，他又補充了一句：「當然了，只能是兩度到四度，如果溫度太低的話，蝦會被凍傷。」
：「好，差不多記住了。」
「這麼快？」
「嗯，我記憶力還行。」
許舟看著黑眼圈廚師的操作，基本上聽上一遍就記得差不多了。
畢竟如今自己早就已經學會了不少人的絕招，基本上已經融會貫通了。
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